昼食

豆乳とキャベツのスープ

ジャガイモとセロリのブレイズ

野菜サラダ

• 豆乳とキャベツのスープ（豆乳、キャベツ、そば粉、ゴマ油）
• ジャガイモとセロリのブレイズ（ジャガイモ［きたあかり］、セロリ、オリーブオイル、塩）
• 野菜サラダ（キャベツ、サニーレタス、ニンジン、コーン［缶詰］、ワカメ［乾物］、オレガノ、黒コショウ、亜麻仁油、白ワインビネガー、塩）

［豆乳とキャベツのスープ］は、
キャベツの葉２枚を刻む。
豆乳３分の２、水３分の１を沸かしてキャベツを煮る。
そば粉大さじ１を白ゴマ油大さじ１でといで、鍋に加える。
塩、コショウで味をみて出来上がり。

夕食

• コマツナと厚揚げの煮もの（コマツナ、厚揚げ、ショウガ、醤油）
• ゴボウのクルミ和え（ゴボウ、白ゴマ、クルミ、酢、みりん、醤油、ゴマ油）
• 大豆の味噌炒め（大豆、ゴマ油、みりん、味噌、金ゴマのいりごま）
• 玄米ご飯、みそ汁（ワカメ）、タクアン（市販品）

［コマツナと厚揚げの煮もの］、［ゴボウのクルミ和え］、［大豆の味噌炒め］を鉄のフライパンで調理した。
ゴボウは何かと反応したようで、濃い藍色に染まってまずそうな色になってしまった。ひょうっとしたら落としぶたのせいかもしれない。煮てもやわらかくなるのに時間がかかって失敗だった。
他の２品は鉄のフライパンでOK。

昼食

緑豆入り野菜カレー

ホウレンソウのソテー

Sammy Pooh!! のバタール

• 緑豆入り野菜カレー（［豆と野菜のカレー］のレッドキドニービーンズの変わりに緑豆を使った）
• ホウレンソウのソテー（ホウレンソウ、カルダモン、フェンネル）
• Sammy Pooh!! のバタール
• ショウガ入り紅茶、ストロベリージャム

夕食

• カレーライス（緑豆入り野菜カレー、残りの五分搗きご飯）
• カブとカブの歯のソテー（茹でた後、オリーブオイルでソテー）
• ブロッコリを茹でた（茹でた後、タラゴンオイルとタラゴンビネガーを振った）

昼食

ブロッコリのトマトソース和えパスタ

カボチャやキャベツの野菜スープ

野菜サラダ

• ブロッコリのトマトソース和えパスタ（ブロッコリ、野菜入りトマトソース）
• カボチャやキャベツの野菜スープ（カボチャ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、カリフラワー、パプリカ、ショウガ、塩、黒コショウ）
• 野菜サラダ（キャベツ、サニーレタス、ニンジン、コーン［缶詰］、オレガノ、亜麻仁油、ドレッシング）

夕食

• カレーライス（緑豆いり野菜カレー、五分搗きご飯）
• ホウレンソウのソテー（ホウレンソウ、カルダモン、フェンネル、オリーブオイル）
• ラッキョの酢漬け（市販品）

昼食

豆乳とカリフラワーのスープ ヒヨコ豆入り

ジャガイモとセロリのブレイズ

カブとブロッコリの炒め煮

• 豆乳とカリフラワーのスープ ヒヨコ豆入り（４日前のスープにゆでたヒヨコ豆を入れた）
• ジャガイモとセロリのブレイズ（前はジャガイモ２個、セロリ２茎だったが、ここは１個と１茎）
• カブとブロッコリの炒め煮（カブ、ブロッコリ、オリーブオイル、白ワインビネガー、タラゴン）
• パン（PAULのカンパーニュ［ロング 1kg］）
• ショウガ入り紅茶

［カブとブロッコリの炒め煮］は、
切ったカブとブロッコリをよく熱したステンレスのフライパンで炒め煮する。
中火で加熱して１分たったらフライパンを揺すって焦げ付きを防ぐ。さらに１分半たったら、フライパンを揺すって火を止める。さらに１分間は余熱で加熱しておく。
合計３分半でフライパンからすばやく出して、器に盛る。
塩をふる。
オリーブオイルにタラゴンを入れたタラゴンオイルを作っておいて、振りかける。
白ワインビネガーにタラゴンを入れたタラゴンビネガーを作っておいて、振りかけて出来上がり。

夕食

• チンゲンサイのゴマ和え（チンゲンサイ、すりゴマ、ネギ、醤油、ゴマ油）
• 大豆と昆布の煮もの（大豆、昆布、醤油）
• ダイコンの煮もの（ダイコン、醤油）
• カボチャやキャベツの野菜スープ（カボチャ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、カリフラワー、パプリカ、ショウガ、塩、黒コショウ）
• 焼き飯（五分搗きと玄米の残りご飯を作り置きの野菜入りトマトソースで炒めた）

［チンゲンサイのゴマ和え］は、
チンゲンサイを下ゆでして、半分に切って皿に盛る。
フライパンにゴマ油、すりゴマ、醤油、水を入れて炒め、細かく切ったネギを加えてさらに炒め煮する。
炒め煮したソースをチンゲンサイにかけて、出来上がり。

［カボチャやキャベツの野菜スープ］は、
「カボチャやキャベツの入ったスープ」にカリフラワー１個を加えた。カリフラワーが入るとさらに美味しくなった。オートミールは省いている。

昼食

ホウレンソウのパスタ

ジャガイモとブロッコリ

野菜サラダ

• ホウレンソウのパスタ（パスタ、鷹の爪、オリーブオイル、ホウレンソウ）
• ジャガイモの炒め蒸し（ジャガイモ、クミンホール、マスタードシード、ターメリック、クミンパウダー、コリアンダーパウダー）
• ブロッコリの炒め蒸し（ブロッコリ、マヨネーズ）
• 野菜サラダ（キャベツ、サニーレタス、ニンジン、コーン［冷凍品］、ワカメ、亜麻仁油、ドレッシング）

夕食

• 焼き飯（五分搗きと玄米の残りご飯、タマネギ、ショウガ、ニンジン、乾燥ヒジキ、ゴマ、青ノリ、ゴマ油）
• 春雨入りスープ（カブの葉、春雨、醤油、ゴマ油）