大豆（北海道産）
先月、本町の八百屋さん”森の小屋”で買った北海道産大豆。１袋495円（500g）、100gあたり99円。昨年末にBIG BEANSで買った”国内産鶴の子大豆”は170円（250g、100gあたり68円）だった。両方を調理したが北海道産の方がよかった。BIG BEANSでも北海道産は280円（250g、100gあたり112円）で売っている。これだと森の小屋のものと同じレベルのものだと思われます。
まず、茹でたときが違う。安い方は薄皮がどんどんむけるので、ぼくは菜箸でつまんでは捨ててます。北海道産はほとんど薄皮がむけるということはありませんでした。そして、もちろん味も食感も勝っていました。
大豆を買う時は100gあたり100円前後を目安に選ぶべきなのでしょう。
みどり豆乳
みどり豆乳スペック
BIG BEANS WEST で、見慣れない豆乳のパッケージが牛乳など乳製品売り場の手前に木箱にびっしりと入っていた。いつも買っている豆乳よりも安いのですぐに買物かごに入れた。味はいつものと区別がつかない。今後はこのみどり豆乳でもいいかも。273円。
以下はパッケージの内容。
栄養成分は上記の写真右をクリックすると拡大表示されるので、見ることができます。
また、下記のメーカーサイトの商品紹介ページにも同じものが掲載されています。
メーカーサイト（美しいサイト）：九州乳業株式会社
商品紹介ページ：みどり豆乳 成分無調整 1000ml |九州乳業株式会社
《2013年3月13日 追記》
その後、みどり豆乳は見ていない。あの日だけの試験販売だったのか。残念。
アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ ルッコラ入り
チリコンカン
野菜サラダ
パスタのペペロンチーノは何度もやって、だんだんうまく行くようになった。
ニンニクはみじん切りより薄くスライスがいい。
ニンニクと鷹の爪をフライパンに入れ、オリーブオイルを注いでなじませておく。その状態でパスタの茹で加減を見て、弱火にして蓋をする。
パスタが茹で上がったときにニンニクにうっすらと焦げ色がつくのがいい。
パスタをザルにあけてから、フライパンの火力は調整できる。タイミングぴったりでなくてもいい。
フライパンの火を止めて、すぐに用意しておいたルッコラを入れる。
すぐに汁を切ったパスタを入れて、茹で汁も加えてかき混ぜる。
うちのチリコンカンには肉が入ってない。
サラダのキクナはうまくなかった。前回はうまかったのに・・・。そもそもサラダに向かないのかもしれない。どうしてもなら湯通しすべきかも。
カリフラワーのトマトソースとペンネ
カボチャやキャベツの入ったスープ
ヒヨコ豆入り野菜サラダ