日別アーカイブ: 2013/02/25

BIG BEANS のパルメジャーノ(イタリア産)

BIG BEANS のパルメジャーノ

BIG BEANS のパルメジャーノ

パスタの上に振りかけるナチュラルチーズは、最近はパルメジャーノをBIG BEANSで買っている。100gで切ったものが包装されて何個も置いてある。欲しい時にいつでも買えると思ってたら、切れていることもあった。いかにも商品の回転が早そうな感じ。スペックは以下に。

  • 商品名:パルメジャーノ
  • 種類別:ナチュラルチーズ
  • 原材料名:生乳、食塩
  • 原産国名:イタリア
  • 製造者:日本マイセラ阪神

これは560円だった(100g当り税込み560円)。
このままの大きさだとすりにくいので、包丁でタテに切って、片方はきっちりと包装して保存している。

マスコットフーズの Mustard Seed(マスタードシード)

マスタード シード

マスタード シード

マスコットフーズの Mustard Seed(マスタードシード)。いま使っているのが切れそうなんで買った。もう3、4年前に食料品店でGABANの業務用の大きめの袋入りを買った。瓶入りがどこでも見つからなかったので、量が多いけど安いので買った。この新しいのを買ったので、古いのは捨てようと思ったけど、噛んでみたらまだまだ苦みがある。そりゃー新しい方が苦みはキツいけど、まだ使えると捨てないで置いてある。ジャガイモの料理に使っている。
マスコットのスパイスはBIG BEANSに置いてある。
価格:346円(税抜き330円)45g。以下は容器のラベルから。

  • 名称:マスタードシード(イエロー)
  • 原材料名:イエローマスタードシード
  • 内容量:45g
  • 原産国:カナダ
  • 販売者:マスコットフーズ

カラシの種でイエローマスタードと呼ばれています。マイルドな辛味が特徴で、軽く砕いてカレー料理やドレッシング・チャツネ等に加えたり、粒のままピクルスやマリネの風味付けにお使いください。

マスコットスパイスサイトの商品紹介ページ「マスタードシード
マスコットフーズのホームページは「スパイスとハーブのマスコットフーズ

今日の菜食(2013/2/25)

昼食

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

ジャガイモとセロリのブレイズ材料

ジャガイモとセロリのブレイズ

ヒヨコ豆の入った野菜サラダ

ヒヨコ豆の入った野菜サラダ

シンプルなアーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

いつも野菜を加えているアーリオ・オリオ・ペペロンチーノだが、何も加えないものを作った。かなりうまかった。シンプルでいい。これからも食べたくなる味だった。今日は、ナチュラルチーズを少しだけすって、振りかけた。

これを作ってからウィキペディアのアーリオ・オリオ・ペペロンチーノを読んだら、すごく勉強になった。次回はウィキペディアの記事を参考に作ってみる。

《アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ参考ページ》

シバース オレンジマーマレード

シバース オレンジマーマレード

シバース オレンジマーマレード

少し前にシバースのブルーベリージャムを買ったけど、気に入ったので今度はオレンジマーマレードを買った。そしたら、これもとてもうまくてオレンジマーマレードの定番になりそう。

オレンジマーマレードは好きなので、いろいろなメーカーのものを買ってみるが、どれもいま一つ気に入らないものばかり。ただ、例外はオランダのノスタルジーとかいうメーカーのオレンジマーマレードが気に入って定番にしていたが、長いことは入ってこない。ネットで検索しても出てこない。メーカー名がうろ覚えのせいかも。

このシバースのオレンジマーマレードは余り甘くない。そこが好き。ゼリー状部分も滑らかで良い。スペインのサン・ダルフォーは甘さ控えめはいいがゼリー状部分が固い。アメリカのスマッカーのは、ちょっと甘過ぎ。フランスのボンヌママンは何処にも売っていて手軽だから買うだけ。

シバース オレンジマーマレード中味

シバース オレンジマーマレード中味

シバースのオレンジマーマレードの中味だけど、果肉は少ない。上記のメーカーのどこよりも少ない。これが不満といえば不満だけど、全体のうまさがどこよりも勝っている。

スペックは以下、

名称:マーマレード
原材料名:糖類(砂糖、ぶどう糖、果糖液糖)オレンジ、ゲル化剤(ペクチン[りんご由来])、酸味料、pH調整剤
内容量:340g
原産国名:イギリス

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