GABANのパセリ（みじん切り）
バジルを買うつもりで間違って買物カゴに入れてしまった。今まで使ったことがないけど、アーリオ・オリオ・ペペロンチーノで使った。生のパセリを使ったペペロンチーノはよく作っているけど、このドライハーブでもいいんじゃないかと思った。味はどの程度影響しているか分からないけど、ペペロンチーノには少し緑があった方がいい。そういう点でこのドライパセリは効果的だと思う。
以下、パッケージから。
ジュピターで197円。LOHACOの通販サイトでは16g缶入りが398円。富澤商店の通販では、25g袋入りが194円だが、これは安い。
以下はLOHACOサイトのパセリ商品説明。これによると、いろいろと使えそう。
爽やかな香りとほんのり苦味のあるパセリを乾燥させました。生パセリより風味がマイルドなのでスープ、ソース、サラダ、オムレツなどお好みで振りかけてください。お手軽にお料理の彩りがアップします。
ドライパセリを使ったアーリオ・オリオ・ペペロンチーノ
ティータイムのオレンジマーマレード
今日のティータイムは、紅茶じゃなくてハーブティー。カモミールたっぷりにほんの少しミントを入れた。そしてカンパーニュを薄く切って、少し温めて、オリーブオイルを少し塗って、薄く切ったカマンベールチーズを乗せた上にオレンジマーマレード。
残念なことに、思ったほどうまくなかった。カンパーニュとマーマレードで酸味が強く出過ぎたせいだと思う。
ティータイム
ティータイムのお菓子にブルーベリージャム。
カンパーニュをトーストで少しあたためて、オリーブオイルを塗り、ブルーベリージャム。
安納芋の焼芋
大阪中央区南船場４丁目に “ORGANGEE（オーガンジー）” というオシャレなオーガニックレストランがある。その店先で焼芋を焼いている。今日の午後、レストランでオーガニックなグラスワインを飲んで、帰りに安納芋の焼芋を２個買って帰った。今日は格別に寒くて、家まで歩きながら焼芋の温もりがとても優しかった。帰ってから、玉露を濃いめに入れた。安納芋は甘いのなんの・・・。
ドイツパンにチーズとジャム
ドイツ産ライ麦のドイツパンを少し暖めて、イタリアのオリーブオイルを塗り、フランスの薄く切ったカマンベールチーズをのせ、その上にベルギーのブルーベリージャム。
玄米おにぎり
出かける都合で玄米おにぎりを持って出かけた。レシピによると玄米を炊く時から具材を入れて炊くことを知った。レシピを参考に具材を適当に入れてみた。玄米、黒米、あわはおにぎりでなくても入れてるが、以下はおにぎり用に入れたもの。うめぼし（細かくちぎった）、ごま、みそ汁の出汁用いりこ（細かくちぎった）と塩を入れて炊いた。ぼくのおにぎりは、まず濡らした手のひらに塩をすりこむようにして玄米を握って形をととのえる。そして海苔をくっつけて、今度は手のひらに醤油をすりこむようにしてから海苔がなじむように握って完成。
２カップの玄米で写真のように５個できた。３個を持って外出。２個は家にいるカミさんのため。白米のおにぎりは何度も作っているが玄米おにぎりは始めて。感動的に旨かったので欲が出た。今後具材をいろいろ研究しようと思う。
玄米を炊くのはぼくの仕事。水に浸けるのが12時間というレシピに納得してぼくが炊き始めた。だいぶん前にカミさんが水に浸ける時間が短くてもいい炊き方をしていたが芯が残って歯の悪いぼくには食べるのに難儀した。それで五分搗きにもどしたことがある。今は玄米を10時間前後水に浸けているが、歯にも優しい。
ただ、これをカミさんに頼めない。手早く料理するのが得意だが、彼女は前の日から準備するなんてことができない。だから、豆を炊くのもぼくの仕事だった。とにかくこの炊き方の玄米がすごく旨い。五分搗の日もあるので毎日というわけではないが、玄米を食べ出してからは体の調子も良さげだ (^^