GABANのパセリ（みじん切り）
バジルを買うつもりで間違って買物カゴに入れてしまった。今まで使ったことがないけど、アーリオ・オリオ・ペペロンチーノで使った。生のパセリを使ったペペロンチーノはよく作っているけど、このドライハーブでもいいんじゃないかと思った。味はどの程度影響しているか分からないけど、ペペロンチーノには少し緑があった方がいい。そういう点でこのドライパセリは効果的だと思う。
以下、パッケージから。
ジュピターで197円。LOHACOの通販サイトでは16g缶入りが398円。富澤商店の通販では、25g袋入りが194円だが、これは安い。
以下はLOHACOサイトのパセリ商品説明。これによると、いろいろと使えそう。
爽やかな香りとほんのり苦味のあるパセリを乾燥させました。生パセリより風味がマイルドなのでスープ、ソース、サラダ、オムレツなどお好みで振りかけてください。お手軽にお料理の彩りがアップします。
ドライパセリを使ったアーリオ・オリオ・ペペロンチーノ
GABANのタイム
ギャビンのタイム。何年も前にベランダ園芸をしていたけど、タイムの鉢は欠かさなかった。爽やかな匂いが良かった。その鉢植えから茎を何本か切って魚の上にのせて焼いたりしていた。
でも、スパイスとしてのタイムを買うのは初めて。マジョラムを買ったら、瓶のラベルに、タイムと合わせてドレッシング、と書いてあったので買ってみた。
以下は容器のラベルから。
魚介料理や肉料理などに、臭みを消して、さわやかな香りを。鶏のクリーム煮、魚の香草焼きなどに。
サイトのタイム紹介ページ
GABAN「タイム（たちじゃこう草）」
朝岡スパイス「タイム原形 - スパイス library – 朝岡スパイス」
スパイスストック「タイム 原形 【30ｇ】 – 【タ行】 [SpiceStock スパイスストック]」
富澤商店のオーガニックオレガノ
オレガノは野菜サラダによく使う。難波の高島屋地階の富澤商店で見つけたので買ってみた。
10gで336円（税込み）。ちなみに朝岡スパイスの10g瓶が483円。ギャバンは5.5g瓶が289円だから、富岡商店のが安い。
以下はパッケージから。
・名称：オーガニック オレガノ
・内容量：10g
・原産国名：アメリカ
・販売者：富澤商店（東京都町田市）
・生よりもドライの方が香りは強くなります。トマトとの相性は最高です。
富澤商店ホームページ→株式会社富澤商店
商品紹介ページ→オーガニック オレガノ:富澤商店オンラインショップ
Organic Oregano coarse
Marjoram
マスコットフーズの Marjoram（マジョラム）。使ったことのないスパイスで知らなかったけど、BIG BEANSの香辛料のコーナーを見ていたら、瓶のラベルに「トマトや豆の煮込み料理に・・・」とあったので買った。462円（2.5g）。
以下は容器のラベルから。
トマトや豆の煮込み料理・レバー料理・魚介類のマリネ等にオレガノと同様にお使いいただけます。バジルやタイム等と合わせてドレッシングやバターソース等に加えてお試しください。
主にタイムと合わせてドレッシングに入れてる。豆と野菜の煮込み料理にももちろん使う。匂いがとてもいいので野菜サラダの調理中にドレッシングの際に直接ふりかけたりもする。
マスコットのスパイスは、ぼくが買物をする食料品店の中では BIG BEANS だけに置いてある。
マスコットスパイスサイトの商品紹介ページ「マジョラム（フリーズドライ）」
マスコットフーズのホームページは「スパイスとハーブのマスコットフーズ」
GABANのタラゴン
ギャバンのタラゴン（西洋ヨモギ）。カレーのレシピで仕上げに使っていたので買ってきた。タラゴンという名前にもそそられる。フランス語ではエストラゴン、さらにそそられる。すごくいい香り。
カレーに入れても、もうひとつ効果が分からない。サラダ用のドレッシングに使ったりする。メーカーのサイトで紹介しているタラゴンビネガーやタラゴンオイルを作るつもり。
以下は容器のラベル内容。
以下はGABANサイトの商品紹介ページより一部抜粋。
キク科の植物でアニスに似た甘さと、セロリーに似た芳香がある。酢漬けと乾燥したものがあり、酢漬けの酢をドレッシング、タルタルソースに使うと一段と味が引き立つ。
ビネガーやオイルに漬けて、自家製のタラゴンビネガーやオイルを作ると便利。ビネガーはまろやかな味に変わり、ドレッシングやマヨネーズに。スモークサーモンにかけても新しい味が楽しめる。
サイトのタラゴン紹介ページ
GABAN「タラゴン（西洋よもぎ）」
朝岡スパイス「全ての商品 – オンラインショッピング – 朝岡スパイス」