大豆のみそ炒め
玄米のおかず、焼酎の湯割りのあてなどにぴったり。冷蔵庫に保存しておくと重宝する。
材料
- 大豆 １カップ（一晩水に浸け水煮しておく）
- ごま油 大さじ２
- 白みそ 大さじ３
- 白ゴマ 大さじ３
作り方
- 大豆の水をきり、ごま油で炒める。
- さらに、白みそを入れて炒める。
- 最後に白ゴマを入れ、からめて出来上がり。
大豆のみそ炒め
日別アーカイブ: 2013/02/21
今日の菜食（2013/2/20）
昼食
今日の昼食（2013/2/20）
トマトソース和えパスタ（ディチェコ ロングパスタ1.6ミリ、自家製トマトソース、ナチュラルチーズ）
オートミール入りカレースープ（ベジタブルカレーを薄めてスパイスや塩で調味し、オートミールを入れた）
野菜サラダ（カブ、ミズナ、キクナ、サニーレタス、ニンジン、亜麻仁油、自家製ドレッシング）
パン（Sammy Pooh!! のパン・ド・カンパーニュ）、ブルーベリージャム（イギリス産シーバース）、ショウガ入り紅茶（中国産キーマン）、バナナ
夕食
コマツナと厚揚げの煮もの（コマツナ、厚揚げ、ショウガ、醤油）
割り干しダイコンと揚げの煮もの（割り干しダイコン、揚げ、醤油、味醂）
大豆のみそ炒め（大豆、味噌、白ゴマ、ごま油）
ワカメの酢のもの（ワカメ［淡路島産］、ポンス［市販品］）
淡路島の塩ワカメ
淡路島の塩ワカメ
２月17日、タムタムカフェの「淡路島野菜市」で買った「淡路島 塩わかめ」。容量は250グラムで、確か400円ぐらいだった。それが、うまいのなんの、今までに出会ったワカメで一、二だろう。兵庫県洲本市 石井水産の製品。
塩ワカメ
上の写真の皿に盛っているのは、袋から出したもの。これを水に浸けて塩抜きする（左写真＝これはテストで行ったもので実際はもっとたくさん）。塩抜きはほんの数分。みそ汁の具と酢の物をしたが、ほんとに美味しかった。市では、スーパーと違って思いがけない食材に出会うので欠かせない。常備しているのは乾燥ワカメ。これまで、塩ワカメを何度もスーパーで買っているが、やはり乾燥ワカメの方がうまい。しかし、本品は乾燥より旨かった。