昼食

パスタ入り野菜スープ

ナスのソテー

白インゲン豆入り野菜サラダ

• パスタ入り野菜スープ（白インゲン豆入り野菜スープ［白インゲン豆、キャベツ、カボチャ、タマネギ、ニンニク、パセリ、オリーブオイル、コリアンダーシード、フェンネルシード、黒コショウ、塩］の残りに、トマトソースを加えて調味したうえで、パスタ［カッペリーニ］をスープに直接入れて茹でた）
• ナスのソテー（ナス、オリーブオイル、塩）
• 白インゲン豆入り野菜サラダ（茹でた白インゲン豆、アイスプラント、キャベツ、ミズナ、新タマネギ、フラックスオイル、白ワインビネガー、レモン汁、ドライタラゴン、ドライバジル、ドライタイム、黒コショウ、塩）

［ナスのソテー］ 今シーズン初めてのナスのソテー。ナスは「小五郎なす」という品種で非常にジューシーでうまかった。９日に３本入りを買ったが、２本をその日に焼きナスにした。残っていた１本をソテーにした。

昼食

つぼみ菜のトマトソースパスタ

白インゲン豆入り野菜スープ

生野菜とインパデッラのディップ

• つぼみ菜のトマトソースパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、つまみ菜、トマトソース［ホールトマト缶詰、タマネギ、ニンニク、オリーブオイル、塩］、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
• 白インゲン豆入り野菜スープ（白インゲン豆、キャベツ、カボチャ、タマネギ、ニンニク、パセリ、オリーブオイル、コリアンダーシード、フェンネルシード、黒コショウ、塩）
• インパデッラのディップ（カボチャ、カブ、ブロッコリ、ニンニク、赤トウガラシ、ドライトマト、オリーブオイル、塩：昨日の残りをディップした）
• 生野菜（アイスプラント、ダイコン［浅漬け］、ミズナ［浅漬け］、オリーブオイル、塩）

［インパデッラのディップ］昨日は野菜のインパデッラを多めに作り、残りをつぶしてディップにしておいた。これをパンにのせてが、ニンニクの香りと野菜の甘さが混じり合い、とてもうまかった。

［つぼみ菜のトマトソースパスタ］４日前に食べたばかり。つぼみ菜の苦みとトマトソースの甘さの調和がとても良くて何度も食べたくなる。

昼食

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

野菜のインパデッラ

カボチャやキャベツの野菜スープ

• アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（パスタ［フェデリーニ］、パセリ、ニンニク、赤トウガラシ、オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• 野菜のインパデッラ（カボチャ、カブ、ブロッコリ、ニンニク、赤トウガラシ、ドライトマト、オリーブオイル、塩）
• カボチャやキャベツの野菜スープ（キャベツ、タマネギ、ニンジン、カボチャ、パプリカ、ピーマン、ショウガ、イエロー・スプリット・ピー、黒コショウ、塩）

 ［野菜のインパデッラ］は昨日に続いての料理。このためにブロッコリを買ってきたが、花が咲きそうなぐらいに成長しているために、炒めているうちに崩れてしまった。今回は意図的に多めに作って、残りをつぶして翌日にパンにつけて食べたが、非常においしかった。

昼食

野菜のインパデッラ

リョクトウのカレースープ

野菜サラダ

• 野菜のインパデッラ（カボチャ、カブ、コマツナ、ニンニク、赤トウガラシ、ドライトマト、オリーブオイル、塩）
• リョクトウのカレースープ（リョクトウ、タマネギ、ニンジン、ピーマン、カレー粉、カレーペースト、塩）
• 野菜サラダ（春キャベツ、ふわふわレタス、ミズナ、新タマネギ、フラックスオイル、白ワインビネガー、レモン汁、ドライタラゴン、ドライバジル、ドライタイム、黒コショウ、塩）

［野菜のインパデッラ］は雑誌『男子食堂［男のイタリアン自由自在保存版特集］』P87のレシピを見て食べたくて、ドライトマトを買いに行って作った。レシピではブロッコリを使っているがなかったのでコマツナを使った。

昼食

つぼみ菜のトマトソースパスタ

カボチャスープ

野菜サラダ

• つぼみ菜のトマトソースパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、つまみ菜、トマトソース［ホールトマト缶詰、タマネギ、ニンニク、オリーブオイル、塩］、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
• カボチャスープ（カボチャ、オートミール、黒コショウ、塩）
• 野菜サラダ（春キャベツ、ふわふわレタス、ミズナ、新タマネギ、フラックスオイル、白ワインビネガー、レモン汁、ドライタラゴン、ドライバジル、ドライタイム、黒コショウ、塩）

［野菜サラダ］、一人昼食だったがいつもの調子でサラダを作ってしまった。中皿に山盛り！　前日に買ったばかりの春キャベツとミズナが新鮮でうまい。

昼食

ホウレンソウのトマトソースパスタ

カレースープ

野菜サラダ

• ホウレンソウのトマトソースパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、ホウレンソウ、トマトソース［ホールトマト缶詰、タマネギ、ニンニク、オリーブオイル、塩］、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
• カレースープ（タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ピーマン、トマト［缶詰］、水煮豆の缶詰、カレーパウダー、カレーペースト、ガラムマサラペースト、タラゴン、レモン汁：少ない残りものに水を加え、さらにトマトソースとオートミールをプラスして塩、カレー粉で味を整えた）
• 野菜サラダ（ふわふあレタス、名前不明のハーブ、新タマネギ、冷凍コーン、冷凍グリーンピース、フラックスオイル、白ワインビネガー、レモン汁、ドライタラゴン、ドライマバジル、ドライタイム、黒コショウ、塩）

［ホウレンソウのトマトソースパスタ］のホウレンソウは冷凍戻し。茹でたホウレンソウを冷凍保存したものを解凍して使ったがあまり良くなかった。解凍の仕方に問題あるかも。難しい。生のホウレンソウを調理するのがいい。

昼食

ルッコラ入りペペロンチーノ

レンティルのスープ

野菜サラダ

• ルッコラ入りペペロンチーノ（パスタ［フェデリーニ］、ルッコラ、ニンニク、赤トウガラシ、オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• レンティルのスープ（レンティル、セロリ、タマネギ、トマト［ダイス缶］、ニンニク、黒コショウ、塩：２日の残りにトマト缶とカレー粉などをプラスしてパセリをかけた）
• 野菜サラダ（アイスプラント、キクナ、キャベツ、新タマネギ、フラックスオイル、白ワインビネガー、レモン汁、ドライタラゴン、ドライマジョラム、ドライタイム、黒コショウ、塩）

昼食

つぼみ菜のトマトソースパスタ

レンティルのスープ

野菜サラダ

• つぼみ菜のトマトソースパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、つまみ菜、トマトソース［ホールトマト缶詰、タマネギ、ニンニク、オリーブオイル、塩］、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
• レンティルのスープ（レンティル、セロリ、タマネギ、トマト［ダイス缶］、ニンニク、黒コショウ、塩：２日の残り）
• 野菜サラダ（アイスプラント、キクナ、キャベツ、新タマネギ、フラックスオイル、白ワインビネガー、レモン汁、ドライタラゴン、ドライバジル、ドライタイム、黒コショウ、塩）

［つぼみ菜のトマトソースパスタ］のつぼみ菜は非常に苦い。その苦みがトマトソースとよくあってうまい。つぼみ菜はさっと茹でてから食べやすい大きさに切り、トマトソースにパスタの茹で汁を加えた中に入れてソース味になじませた。そして茹で上がったパスタを入れて少しかき混ぜて皿に盛りつけた。

［レンティルのスープ］は基本的にショートパスタを加える。しかし、最初から入れておくと残った分がのびた状態になって旨くない。だからスープはショートパスタを入れない状態で一旦調理を終えて、食べる分量だけを小鍋に取り、そこにショートパスタを入れて煮る。だから、この日のように入れないで食することもできる。

昼食

ルッコラを振りかけたペペロンチーノ

レンティルのスープ

野菜サラダ

• ルッコラを振りかけたペペロンチーノ（パスタ［フェデリーニ］、ルッコラ、ニンニク、赤トウガラシ、オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• レンティルのスープ（レンティル、セロリ、タマネギ、トマト［ダイス缶］、ショートパスタ、ニンニク、黒コショウ、塩）
• 野菜サラダ（アイスプラント、［茹でた］つぼみ菜、キクナ、キャベツ、新タマネギ、フラックスオイル、白ワインビネガー、レモン汁、ドライタラゴン、ドライバジル、ドライタイム、黒コショウ、塩）

［ルッコラを振りかけたペペロンチーノ］だが、生のルッコラを振りかけるには写真の量は多すぎた。少なくして、もっと細かく切り刻んだ方がよさそうだ。それより、茹で上がったパスタを入れる直前のフライパンにルッコラを入れてオリーブオイルを吸わせる方がうまいと思う。

［野菜サラダ］のつぼみ菜だが始めて使う野菜。一見菜花みたいだが、菜花よりずっと高い。そしてかなり苦い。野菜サラダの味がひきたってとてもいいが、下処理として茹でる手間が必要。