ルッコラを振りかけたペペロンチーノ
レンティルのスープ
野菜サラダ
［ルッコラを振りかけたペペロンチーノ］だが、生のルッコラを振りかけるには写真の量は多すぎた。少なくして、もっと細かく切り刻んだ方がよさそうだ。それより、茹で上がったパスタを入れる直前のフライパンにルッコラを入れてオリーブオイルを吸わせる方がうまいと思う。
［野菜サラダ］のつぼみ菜だが始めて使う野菜。一見菜花みたいだが、菜花よりずっと高い。そしてかなり苦い。野菜サラダの味がひきたってとてもいいが、下処理として茹でる手間が必要。
ジャガイモとセロリのブレイズ
白インゲン豆と野菜のスープ
野菜サラダ
［ジャガイモとセロリのブレイズ］は今回初めてピュアオリーブオイルを使った。いつもはエクストラバージンオリーブオイルを使っていた。イタリアンの料理本で熱を加えるなら比較的安いピュアオリーブオイルでいいと書いてあったからだ。これまでと比べたらあっさり味で何か物足りなかった。このブレイズはエクストラバージンを使って濃厚に仕上げた方が良さそうだ。
ジャガイモは長崎産の「にしゆたか」。今回始めて使ったが、九州のジャガイモとしてはこれまで食べた中で一番うまかったけど、北海道産には負ける。
［野菜サラダ］にアイスプラントを混ぜているが、肉厚の食感がとてもいい。苦みのあるいい味だけど、混ぜてしまうと苦みは分からない。でも食感がいいので少しアイスプラントが混じっていると野菜サラダのグレードが上がった感じがする。
トレビハーノ ドライトマト
ドライトマトを初めて買った。食料品店のやまやで500円（70g）：10gあたり71円。
今月初めのクラブパーティで「ドライトマトって知ってますか」と知人から声をかけられた。「レシピで見たことあるけど、実物は見たこともない」と答えた。「やまやに売ってますよ、ぜひ使ってみてください」とのこと。それで今日買いに行ったけど、どんなパッケージかも分からなくてなかなか見つからない。店員さんに聞いたら、担当者に聞きに行ってくれた。そしたら棚の下の方で袋入りが見つかった。担当の人はいま新製品が入ってます、と目立つコーナーに案内してくれた。そこにあったスペイン産を買った。イタリアンのコーナーでぼくが見つけたのはアメリカ産で価格は同じようなもの。
さっそく作った料理ではレシピに５g（２人前）とあった。中ぐらいと小さめの２個で５gだった。お湯でもどして小さく切って料理に混ぜるとひと味違った風味を楽しめた。
トレビハーノ ドライトマトパッケージ
トレビハーノ ドライトマトパッケージ説明
エンダイブを振りかけたペペロンチーノ
レンティルのスープ
野菜サラダ
ペペロンチーノにエンダイブを振りかけるのが気に入って、３日前に続いてこれが２度目。
野菜サラダに蒸したブロッコリとニンジンを入れた。ブロッコリが冷蔵庫の中で古くなってきたので蒸して使った。ついでにニンジンも蒸した。いい感じだった。