月別アーカイブ: 2013年6月

今日の菜食(2013/6/20)

昼食

ズッキーニのトマトソースパスタ

ズッキーニのトマトソースパスタ

カレースープ

カレースープ

野菜サラダ

野菜サラダ

  • ズッキーニのトマトソースパスタ(パスタ[スパゲティーニ]、トマト、ズッキーニ、ニンニク、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩、ナチュラルチーズ[パルメジャーノ])
  • カレースープ(タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ナス、ピーマン、トマト、シシトウ、カレーパウダー、カレーペースト、ガラムマサラペースト、レモン汁:カレーライスのソースの残りに水を加えて温め、グリーンピース[冷凍]を入れた)
  • 野菜サラダ(レッドキドニービーンズ、サニーレタス、キャベツ、タマネギ、キュウリ、エゴマ油、レモンジュース、千鳥酢、マジョラム、タイム、塩、黒コショウ)

 [料理の手順]これまでは、まず残りスープを鍋に入れて温める準備をし、野菜を切りオイルで和えるまでをしておいてから、パスタにかかっていた。今日はパスタに専念して、パスタを食べたあとに野菜を切った。ちょっと時間はかかるけど、この方がパスタもうまいし、サラダもうまい。

[ズッキーニのトマトソースパスタ]生の完熟トマトを使った。感動的にうまかった。

今日の菜食(2013/6/19)

昼食

バジルソースのパスタ

バジルソースのパスタ

大豆と野菜の豆乳入りスープ

大豆と野菜の豆乳入りスープ

野菜サラダ

野菜サラダ

  • バジルソースのパスタ(パスタ[スパゲティーニ]、ソル・レオーネのバジルソース)
  • 大豆と野菜の豆乳入りスープ(大豆、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、カリフラワー、ニンニク、ベイリーフ、豆乳、オリーブオイル、塩、黒コショウ:14日の残りを温めて豆乳を足し、グリーンピース[冷凍]を入れた)
  • 野菜サラダ(ブロッコリ、サニーレタス、キャベツ、キュウリ、エゴマ油、レモンジュース、千鳥酢、ドライオレガノ、塩、黒コショウ)

 

 

PAUL のパン・コンプレ

PAULのパン・コンプレ

PAULのパン・コンプレ

PAULの店頭で初めて見るパン。「全粒粉、フランスの塩を使用の食事パン」と説明書きがあった。レシートには「パン・コンプレ(オーツ)」とある。462円。味は素朴で、カンパーニュのような酸っぱさはない。塩気もアンシェンポールよりは塩気を感じない。食事パンとして最適。

PAUL のパン・コンプレ

PAUL のパン・コンプレ

今日の菜食(2013/6/18)

昼食

ブロッコリ入りペペロンチーノ

ブロッコリ入りペペロンチーノ

大豆と野菜の豆乳入りスープ

大豆と野菜の豆乳入りスープ

野菜サラダ

野菜サラダ

  • ブロッコリ入りペペロンチーノ(パスタ[フェデリーニ]、ブロッコリ、ニンニク、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩)
  • 大豆と野菜の豆乳入りスープ(大豆、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、カリフラワー、ニンニク、ベイリーフ、豆乳、オリーブオイル、塩、黒コショウ:14日の残りを温めて豆乳を足した)
  • 野菜サラダ(トマト、サニーレタス、キャベツ、キュウリ、エゴマ油、レモンジュース、千鳥酢、ドライオレガノ、塩、黒コショウ)

今日の菜食(2013/6/17)

昼食

ブロッコリのトマトソースパスタ

ブロッコリのトマトソースパスタ

残り野菜のトマトスープ

残り野菜のトマトスープ

ナスとズッキーニのソテー

ナスとズッキーニのソテー

  • ブロッコリのトマトソースパスタ(パスタ[フェデリーニ]、ブロッコリ、ニンニク、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩、トマトソース[トマト、タマネギ、ピュア・オリーブオイル、塩]、ナチュラルチーズ[パルメジャーノ])
  • 残り野菜のトマトスープ(トマトソース、トマト、ズッキーニ、ジャガイモ、ニンジン、ゴボウ、ひよこ豆、フェンネルシード、コリアンダーシード、カルダモン、塩、黒コショウ:10日の残りに水とトマトを加えて調味)
  • ナスとズッキーニのソテー(ナス、ズッキーニ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩)

今日の菜食(2013/6/14)

昼食

ラタトゥイユのパスタ

ラタトゥイユのパスタ

大豆と野菜の豆乳入りスープ

大豆と野菜の豆乳入りスープ

野菜サラダ

野菜サラダ

  • ラタトゥイユのパスタ(パスタ[リングイーネ]、ナチュラルチーズ[パルメジャーノ]、ズッキーニ、ナス、タマネギ、ピーマン、トマト、コリアンダー[ホール]、ドライバジル、塩、黒コショウ:12日の残りのラタトゥイユ)
  • 大豆と野菜の豆乳入りスープ(大豆、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、カリフラワー、ニンニク、ベイリーフ、豆乳、オリーブオイル、塩、黒コショウ)
  • 野菜サラダ(トマト、サニーレタス、タマネギ、キュウリ、エゴマ油、レモンジュース、千鳥酢、ドライオレガノ、塩、黒コショウ)

クウシンサイ(空芯菜)

クウシンサイ

クウシンサイ

クウシンサイは行きつけの八百屋でよく見るけど、初めて買ってみた。コマツナも買ったけど、いつもいつもコマツナじゃな、と思いつつ他の葉もの野菜を探してて今日はクウシンサイが食べたくなった。葉と茎を別々にしてニンニクと炒めるのがよい、と売り場に書いてあった。

まず、水洗いをしてから葉をちぎって茎と分け、それぞれを食べやし大きさに切った。ニンニクを薄くスライスして、太白ゴマ油でゆっくりと炒め、そこへまず茎を入れて炒め、続いて葉を入れて炒めた。塩を振りかけてから葉を炒めすぎないうちに火をとめて器にもった。

炒める油はナタネ油か普通のゴマ油か迷ったが、一番クセのない太白ゴマ油にした。普段は非加熱用に使っている太白にして良かったと思う。油の量は控えめにしたが、まだ少なくても良さそう。半束で大さじ1杯にしたが、半分〜7分目ぐらいでいいかも。調味料は塩だけにした。これからも常食にしたい。

ウィキペディアによると「茎葉を主に炒め物として、中国やフィリピン、タイ、マレーシア、インドネシアなどの東南アジアで用いる。ニンニクといっしょに、塩味で炒めたり、魚醤の類や豆豉で味付けして炒めたりすることが多い。」と紹介されている。豆豉があるので試してみたい。

 

今日の菜食(2013/6/12)

ラタトゥイユのパスタ

ラタトゥイユのパスタ

ピーマンの蒸し炒め

ピーマンの蒸し炒め

野菜サラダ

野菜サラダ

  • ラタトゥイユのパスタ(パスタ[スパゲティーニ]、ナチュラルチーズ[パルメジャーノ]、ズッキーニ、ナス、タマネギ、ピーマン、トマト、コリアンダー[ホール]、ドライバジル、塩、黒コショウ)
  • ピーマンの蒸し炒め(ピーマン、塩)
  • 野菜サラダ(サニーレタス、キャベツ、タマネギ、キュウリ、エゴマ油、レモンジュース、千鳥酢、ドライオレガノ、塩、黒コショウ)

 [野菜サラダ]初めてエゴマ油を使った。アマニ油(フラックスオイル)は何回か買っているけど、エゴマ油を使ったことはなかった。アマニ油のような色はついてなくて、味もさらっとした感じ。開栓後は冷蔵庫に保管して6週間以内に使い切るとパッケージにある。7月24日まで。

 

 

今日の菜食(2013/6/11)

昼食

トマトソースのパスタ

トマトソースのパスタ

ムング(緑豆)のインドカレー

ムング(緑豆)のインドカレー

野菜サラダ

野菜サラダ

  • トマトソースのパスタ(パスタ[スパゲティーニ]、ニンニク、ドライバジル、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩、トマトソース[トマト、タマネギ、ピュア・オリーブオイル、塩]、ナチュラルチーズ[パルメジャーノ])
  • ムング(緑豆)のインドカレー(ムング〈緑豆〉、トマトソース、ニンニク、ショウガ、ターメリック、クミンシード、コリアンダーパウダー、レモンジュース、なたね油、塩:9日の残りにシシトウ、カリフラワーを加えた)
  • 野菜サラダ(サニーレタス、キャベツ、タマネギ、トマト、コーン[缶詰]、なたね油、レモンジュース、千鳥酢、ドライオレガノ、黒コショウ、塩)

[トマトソースのパスタ]フライパンでエクストラ・バージン・オリーブオイル(大さじ1)でニンニク(1片)をゆっくりと炒める。ニンニクが焦げ付き始めたら、トマトソース[トマト、タマネギ、ピュア・オリーブオイル、塩]を必要量(大さじ8)だけフライパンに取り温める。塩、黒コショウ、ドライバジルで調味して、茹でたパスタにかける。(2人前パスタ140g)

GABAN のパセリ(みじん切り)

GABANのパセリ(みじん切り)

GABANのパセリ(みじん切り)

バジルを買うつもりで間違って買物カゴに入れてしまった。今まで使ったことがないけど、アーリオ・オリオ・ペペロンチーノで使った。生のパセリを使ったペペロンチーノはよく作っているけど、このドライハーブでもいいんじゃないかと思った。味はどの程度影響しているか分からないけど、ペペロンチーノには少し緑があった方がいい。そういう点でこのドライパセリは効果的だと思う。
以下、パッケージから。

  • 品名:パセリ みじん切り
  • 内容量:8g
  • 原産国:アメリカ
  • 製造者:ギャバン

ジュピターで197円。LOHACOの通販サイトでは16g缶入りが398円。富澤商店の通販では、25g袋入りが194円だが、これは安い。
以下はLOHACOサイトのパセリ商品説明。これによると、いろいろと使えそう。

爽やかな香りとほんのり苦味のあるパセリを乾燥させました。生パセリより風味がマイルドなのでスープ、ソース、サラダ、オムレツなどお好みで振りかけてください。お手軽にお料理の彩りがアップします。

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

ドライパセリを使ったアーリオ・オリオ・ペペロンチーノ