PAULのパン・コンプレ

PAULの店頭で初めて見るパン。「全粒粉、フランスの塩を使用の食事パン」と説明書きがあった。レシートには「パン・コンプレ（オーツ）」とある。462円。味は素朴で、カンパーニュのような酸っぱさはない。塩気もアンシェンポールよりは塩気を感じない。食事パンとして最適。

PAUL のパン・コンプレ

PAULのパン・ド・カンパーニュ

PAULのパン・ド・カンパーニュ（ロン 1kg）を丸ごと買ってきた。長さ60cm弱、重さ１kg、924円。半分か４分の１でも売ってくれる。これがあるとたいていはハーフを買っている。でも、まるごと１本を見かけることは珍しいので、そのまま買って帰った。紙袋に入れてくれたけど長いし重いし持ちにくかった。

このタイプの利点は同じ大きさにスライスしやすいこと。生地は大きい方がうまく感じる。持って帰って半分に切って、一つを冷凍保存した。

Sammy Pooh!! のパン・ド・カンパーニュ

18日に買った Sammy Pooh!! のパン・ド・カンパーニュ。ぼくが行く時間にはたいてい売切れてるんだけど、雨のせいかまだ残っていた。これはハーフをスライスしてもらった。600円。

PAUL にも本町の店舗に行けば、これとほぼ同じサイズのものが買える。ただし、ここも必ずあるわけじゃない。どちらも余り数を作ってないのだろう。残っているとハーフを買う。462円。

Sammy Pooh!! の方が少し大きいかもしれない。それに生地の目が詰まっている。味はSammyがあっさり味。PAULは塩気、酸味ともに少し強い。生地の食感も違うので、両方を楽しんでいる。

パン・オ・６・セレアル

食事パンは、できるだけ最低単位を頻繁に買いに行くことにしていたが、まとめ買いをすることにした。試しに パン・オ・６・セレアル を冷凍保存して、数日後に室温状態に置いて翌日になって、必要分だけを切ったが問題なかった。トーストで少し温めて食べたが、これなら冷凍で問題なしとなった。

パン・オ・６・セレアル は、ベーシックな生地に何種類もの雑穀が練り込んで焼かれたパン。食事パンとして重宝している。写真の１個が 462円。半分から売っている。6 は「シス」と発音。

PAULのカンパーニュ

PAULのパン・ド・カンパーニュ。420円のを半分買ってスライスしてもらった。本町店だと大きなカンパーニュも売っている。

Paul の ミッシュ・シャルマーニュ

Miche Charlemagne

Paul の ミッシュ・シャルマーニュ（Miche Charlemagne）を初めて買った。いつから販売しているのだろう、気がつかなかった。今は目立つところにたくさん積み重ねているし、フライヤーまで用意している。キャンペーンをやっているのかもしれない。フライヤーには504円（小サイズ252円）とある。504円の方は見なかったな。小サイズを１個、スライスしてもらって買った。これは半分ぐらいに切って、手でちぎって食べるのがいいと思う。うちでは食事時にそんなにたくさん食べないので、スライスしてもらっている。

機会があれば、504円の大きいのをそのまま買ってきて（パンは大きい方が旨いという）、ワインとチーズとこのミッシュ・シャルマーニュでゆっくりと楽しむのがいいかもしれない。味は非常に淡白でクセがない。生地も真っ白じゃない。食事パンとして最適。252円も安く感じる。

Sammy Pooh!!のパン・ド・カンパーニュ

このカンパーニュは大きい。直径30センチか、もっとあるかもしれない。写真はその半分をスライスしてもらったもの。４分の１から売ってくれる。パンは大きい方がうまい、と店主が言っていた。ほんとに旨い。ムチャうまいというんじゃなくて、じんわりうまい。毎日食べても飽きないうまさ。

あまり作ってないらしく、行ってもないことが多い。そのときはバケットを買ってくる。Sammy Pooh!! は大阪中央区南船場4-9-11。

Sammy Pooh!! のフランスパン

Sammy Pooh!! でいつも買うフランスパンは、短くて太めのもの。バケットじゃなくてバタールというのかな。生地は写真のように真っ白じゃない。たいていのフランスパンの生地は真っ白なので、漂白していない粉を使っている Sammy Pooh!! のパンを知ったときは嬉しかった。トーストに入る巾に切り、焦がさないように少しだけ暖めて食べている。

Sammy Pooh!! は大阪中央区南船場4-9-11。