昼食
- ブロッコリのパスタ(パスタ[フェデリーニ]、ブロッコリ[蒸しいためしたもの]、ニンニク、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩)
- 豆乳入り野菜スープ(豆乳、カボチャ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ショウガ、グリーンピース[冷凍]、ローリエ、塩、黒コショウ:24日の残りに豆乳を加えて、塩、黒コショウで調味)
- 野菜サラダ(トマト、レタス、キャベツ、オクラ、エゴマ油、白ワインビネガー、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ)
このスープは手早くできるので何回も作っているけど、今日のはとてもうまかったので記録しておこうと思う。難しいのは水加減だと思う。ある程度ゆるいのがいいけど、水を入れすぎると味が今ひとつになってしまう。野菜の旨味だけで食べるスープ。
上記の例は3リットルの鍋に野菜が8〜9分目ほど入った状態。ピーマンとカリフラワーも入れたかったけど、野菜が鍋に一杯なのでやめた。
[野菜サラダ]完熟トマトを切って、塩を振ってバルミサコ酢を少し振りかけた。トマトがいい味になっていたけど、バルミサコ酢の使い方がまだ分からない。
[カボチャスープ]カボチャ(4分の1個)でスープを作り、そこへニンジン(3分の1本)を細かく切り刻んで入れた。カボチャとニンジンの甘味がうまいことミックスされて、とてもいい味のスープになった。冷凍のグリーンピースとオートミールを少々加えた。
[ビーツのソテー]ビーツをタテに12個に切る。最初は4つに切り、その1個づつを3つに切る。ソテーにも食べるにもちょうどいい厚さになる。フライパンにエクストラ・バージン・オリーブオイルをひき、ビーツを入れて塩と黒コショウを振る。中火でひっくり返しながら炒める。この日は飲まなかったけどビールにすごくあいそう。