バジルソースのパスタ
大豆と野菜の豆乳入りスープ
野菜サラダ
［バジルソースのパスタ］ソル・レオーネのバジルソースを初めて使った。去年は自分で生のバジルをすりこぎですって、ジェノベーゼを作ったことがあったけど一度で懲りた。ミキサーがあると簡単そうだけど手動でバジルをペースト状にするのは大変。で、市販のバジルソースがサービス品で出ていたので買ってみた。まあまあ旨かった。手軽にできるのがいい。
四川豆板醤
四川豆板醤
いろいろなレシピで見るので、初めて豆板醤を買った。中華やエスニックの食材には無知なので、どこに売っているかもよく分からなかった。そしたら近くのスーパーBIG BEANSで見つけた。一度使って、これは常備品にしなければと思った。
醤の漢字があるので醬油みたいなものかと思っていたらみそだった。瓶にも「唐がらしみそ」と書いてあった。
メーカーのユウキ食品のサイトの商品ページによると298円（130g）／100gあたり229円。
以下は容器のシールから。
ブロッコリのトマトソースパスタ
カレースープ
野菜サラダ
［ブロッコリのトマトソースパスタ］初めてロングパスタのリングイーネを使った。断面が楕円形で1.6mmのスパゲティーニより太い。食感が独特なので、パスタを使い分ける楽しみがひろがる。
［野菜サラダ］グリーンマリーゴールド［レタス］をメインにした野菜サラダ。昨日はこれにコーンを入れたが、今日はコーンや豆類を入れずに食べた。なんか物足りない。ひよこ豆とか白いんげん豆が合いそうだ。
レタス［グリーンマリーゴールド］
グリーンマリーゴールドという名のレタスを初めて食べた。淡い味で苦みもない。食感も軟らかくて、淡くて繊細な印象。ちょっと力を入れて扱うとぐちゃぐちゃになってしまいそうで、冷蔵庫には慎重に押し込む。
野菜サラダは何種類かの野菜を入れて混ぜるのが好き。このグリーンマリーゴールドは混ぜる野菜の一つに最適。サニーレタスと似ている葉野菜だから、サニーレタスと一緒にしない方がいいかも。色も食感もサニーレタスより繊細。
グリーンマリーゴールド パッケージ
グリーンマリーゴールド パッケージ裏
玄米のカレー雑炊
野菜サラダ
昼食は寝坊をしたのでカレー雑炊とサラダの２品だけ。
［玄米のカレー雑炊］冷蔵庫で何日も経っている中途半端に残った玄米ご飯を、前日のカレーライスのスープに入れて雑炊にした。カレースープ自体はいい味だけど、パサパサになってる玄米ご飯が柔くなるまで煮ていたら、粉っぽくなってしまった。粉っぽくなければかなり美味しかったと思う。
［野菜サラダ］初めてグリーンマリーゴールドという品名のレタスを使った。とても繊細な葉で茎も折れやすい。淡い味だけど、いろいろな葉ものと混ぜてサラダにするのがいいと思う。
ブロッコリのパスタ
豆腐のスプレッド
野菜サラダ
［ブロッコリのパスタ］つぶしたニンニクを弱火でじっくりと炒めた。そのオリーブオイルの中に茹でたブロッコリを入れ、少し炒めて火を止めて茹で上がったパスタ入れた少し混ぜた。パスタ自体もうまかったが、ニンニクとオリーブオイルを吸ったブロッコリがとてもうまかった。
［豆腐のスプレッド］最近知った料理で今日が３度目。最初は間違って絹ごし豆腐でやった。２度目は１丁260円の木綿豆腐、今日のは180円のを使った。やっぱり高い豆腐は旨い。これまでからしたら随分高価な豆腐を買っている。
ブロッコリのパスタ
カレースープ
野菜サラダ
［カレースープ］写真がピンぼけだったので昨日の写真を使った。見た目はほどんど同じだけど、加えたものが違う。昨日はソフリット入りトマトソースを加えたが、今日はカボチャのペーストを足した。カボチャ少量を水煮してつぶしてペースト状にしたものをカレースープに加えた。カレーとトマト味の中にカボチャ味はどうなるのか不安だったけど、調和しておいしかった。
豆腐のスプレッド
豆腐のスプレッドはパン食に豆腐を取り入れるのでベジタリアン料理の幅が広がります。これをハード系のスライスしたパンにのせて（塗って）食べる。非常に簡単な料理でとてもうまいけど、豆腐を前日から用意して水切りをしておく必要があり、これがちょっと面倒。でも、やる価値は十分にある菜食料理です。
豆腐のスプレッド料理、豆腐をくずしながらボールに入れる
味八喜多の木綿豆腐
「豆腐のスプレッド」という料理に使うために気張って高価な豆腐を買った。BIG BEANSで263円（400g）／100gあたり66円。
この「豆腐のスプレッド」を作るのは２度目だが、最初は間違って絹ごしを買ってしまった。それでもかなりうまい料理だったので、高い豆腐を買ってみた。値段だけのことはあってかなりうまかった。
以下ラベルから
豆腐のスプレッド料理、味八喜多の豆腐をくずしながらボールに入れている
サラダホウレンソウ
生で食べられるホウレンソウということで買ったみた。サラダに入れると見た目にもよく、オイルともなじんで良かった。普通のホウレンソウはした茹でしてから調理しなければならない。茹でる、水につけるてしぼるという工程が必須なので、ちょっと面倒だし、生で食べることはできない。だから、このサラダホウレンソウもほんとうに生で食べていいのだろうかと疑っている。でも、サラダにとてもよいことが分かったので、たまに食べるならいいだろうと思う。
両方共、サラダホウレンソウ、サニーレタス、キャベツ、新タマネギのサラダ。左はレッドキドニービーンズを混ぜている。菜種油（右）とエクストラ・バージン・オリーブオイルを使い分けてみたが、どちらもそれぞれ美味しかった。