豆腐のスプレッド
豆腐のスプレッドはパン食に豆腐を取り入れるのでベジタリアン料理の幅が広がります。これをハード系のスライスしたパンにのせて（塗って）食べる。非常に簡単な料理でとてもうまいけど、豆腐を前日から用意して水切りをしておく必要があり、これがちょっと面倒。でも、やる価値は十分にある菜食料理です。
材料
- 木綿豆腐 １丁
- エクストラ・バージン・オリーブオイル 小さじ１
- 白ワインビネガー 小さじ２
- レモンジュース 少々
- ドライバジル 小さじ１
- 塩 小さじ１
- 黒コショウ 少々
作り方
- 木綿豆腐を前日から水切りをしておく。冷蔵庫の中にタッパーを重ねて、下のタッパーに豆腐、上に水を入れて重しにしている。
- 黒コショウ以外の材料をボールに入れてよく混ぜる。豆腐は手でつぶすように入れ、ボールの中でスプーンやフォークを使ってよく混ぜる。
- 混ざったら、塩とレモンジュースで調味する。
- 器に盛って黒コショウをふって出来上がり。
豆腐のスプレッド料理、豆腐をくずしながらボールに入れる