四川豆板醤

四川豆板醤

いろいろなレシピで見るので、初めて豆板醤を買った。中華やエスニックの食材には無知なので、どこに売っているかもよく分からなかった。そしたら近くのスーパーBIG BEANSで見つけた。一度使って、これは常備品にしなければと思った。
醤の漢字があるので醬油みたいなものかと思っていたらみそだった。瓶にも「唐がらしみそ」と書いてあった。

メーカーのユウキ食品のサイトの商品ページによると298円（130g）／100gあたり229円。
以下は容器のシールから。

• 化学調味料を使用していない
• 名称：四川豆板醤（調味料）
• 原材料名：唐がらし、そら豆、食塩、酒精、酸化防止剤（ビタミンC）
• 内容量：130g
• 保存方法：直射日光・高温多湿をさけて保存
• 開封後は冷蔵（10℃以下）で保存、早めに使用
• 販売者：ユウキ食品（東京調布市）→http://www.youki.co.jp

• 栄養成分100g当り
  • エネルギー：62kcal
  • たんぱく質：2.3g
  • 脂質：1.9g
  • 炭水化物：9.0g
  • ナトリウム（食塩相当量）：5357mg（13.6g）