今日の菜食(2013/5/2)

昼食

ルッコラを振りかけたペペロンチーノ

ルッコラを振りかけたペペロンチーノ

レンティルのスープ

レンティルのスープ

野菜サラダ

野菜サラダ

  • ルッコラを振りかけたペペロンチーノ(パスタ[フェデリーニ]、ルッコラ、ニンニク、赤トウガラシ、オリーブオイル、黒コショウ、塩)
  • レンティルのスープ(レンティル、セロリ、タマネギ、トマト[ダイス缶]、ショートパスタ、ニンニク、黒コショウ、塩)
  • 野菜サラダ(アイスプラント、[茹でた]つぼみ菜、キクナ、キャベツ、新タマネギ、フラックスオイル、白ワインビネガー、レモン汁、ドライタラゴン、ドライバジル、ドライタイム、黒コショウ、塩)

[ルッコラを振りかけたペペロンチーノ]だが、生のルッコラを振りかけるには写真の量は多すぎた。少なくして、もっと細かく切り刻んだ方がよさそうだ。それより、茹で上がったパスタを入れる直前のフライパンにルッコラを入れてオリーブオイルを吸わせる方がうまいと思う。

[野菜サラダ]のつぼみ菜だが始めて使う野菜。一見菜花みたいだが、菜花よりずっと高い。そしてかなり苦い。野菜サラダの味がひきたってとてもいいが、下処理として茹でる手間が必要。