昼食

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

野菜スープ

• アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（パスタ［フェデリーニ］、ニンニク、赤トウガラシ［生］、パセリ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• 野菜スープ（カボチャ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ピーマン、キュベツ、コーン［冷凍品］、グリンピース［冷凍品］、フェンネル、コリアンダー［ホール］、ローリエ、塩、黒コショウ）

［アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ］今日のは激辛すぎて失敗。10日ほど前の9月7日のペペロンチーノはいままで最高にうまいと喜んだばかりだったので、ショック！　生の赤トウガラシは同じ５本。違いといえばパセリが生（今日）かドライの違いだけ。違いすぎる辛さはパセリの違いとは思えない。生の赤トウガラシの個体差だろう。辛さが足りないからと後で足すわけにもいかないけど、最初から少なめに使うしかないかも。次回は３本で作ってみよう。

昼食

トマトソースのパスタ

ガルバンゾー（ひよこ豆）のカレー

野菜サラダ

• トマトソースのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、トマトソース［トマト缶詰ホールタイプ、タマネギ、オリーブオイル、塩］、バジル、ニンニク、赤トウガラシ［生］、EXバージンオリーブオイル、塩、ナチュラルチーズ［パルミジャーノ レジャーノ］）
• ガルバンゾー（ひよこ豆）のカレー（ガルバンゾー、タマネギ、トマト、クミンホール、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、ガラムマサラ、塩、菜種油：13日の残り）
• 野菜サラダ（［茹で］ブロッコリー、［茹で］オクラ、トマト、サニーレタス、タマネギ、オレガノ、黒コショウ、塩、レモンジュース、白ワインビネガー）

昼食

アンチョビとブラックオリーブのパスタ

レンティル（レンズ豆）のスープ

ニガウリの蒸し焼き

• アンチョビとブラックオリーブのパスタ（パスタ［フェデリーニ］、アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブ、ニンニク、トマト、パセリ、赤トウガラシ、EXバージンオリーブオイル、塩）
• レンティル（レンズ豆）のスープ（レンティル、タマネギ、ニンニク、赤トウガラシ［生］、ショウガ、トマト［缶詰ダイスタイプ］、塩、黒コショウ）
• ニガウリの蒸し焼き（ニガウリ、レモンジュース：12日の残り）

［アンチョビとブラックオリーブのパスタ］今日は食べたあとにアンチョビの匂いがいつまでも残って、あまりいい感じじゃなかった。やっぱり、普段魚を食べていないので魚の匂い、味を避けたい感じ。

昼食

ガルバンゾー（ひよこ豆）のカレー

温野菜のサラダ

• ガルバンゾー（ひよこ豆）のカレー（ガルバンゾー、タマネギ、トマト、クミンホール、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、ガラムマサラ、塩、菜種油）
• 温野菜のサラダ（ブロッコリ、オクラ、ニンジン、コーン［冷凍品］、タマネギ、マジョラム、タイム、EXバージンオリーブオイル、レモンジュース、白ワインビネガー、塩、黒コショウ）

［温野菜のサラダ］タマネギ以外の野菜を茹でた。沸騰した鍋にまず、ニンジンを入れてしばらくしてから、ブロッコリ、オクラ、コーンを入れて一気に鍋からあけて冷水にとった。

昼食

ブロッコリのトマトソースパスタ

豆乳の野菜スープ

ニガウリの蒸し焼き

• ブロッコリのトマトソースパスタ（パスタ［フェデリーニ］、ブロッコリ、トマトソース［ホール缶詰、タマネギ、ローリエ、オリーブオイル］、ニンニク、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
• 豆乳の野菜スープ（カボチャ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ピーマン、コーン［冷凍品］、グリンピース［冷凍品］、オートミール、豆乳、塩、黒コショウ：９日の残りに豆乳を入れた）
• ニガウリの蒸し焼き（ニガウリ、レモンジュース）

昼食

オクラのパスタ

モロヘイヤのスープ

赤ピーマンの蒸し焼きと野菜サラダ

• オクラのパスタ（パスタ［フェデリーニ］、オクラ、ニンニク、赤トウガラシ［生］、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• モロヘイヤのスープ（レンティル、緑豆、モロヘイヤ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、レモンジュース、塩：9/7の残りにトマト缶詰［ダイスタイプ］を入れた）
• 赤ピーマンの蒸し焼きと野菜サラダ（赤ピーマンの蒸し焼き、レモン、サニーレタス、タマネギ、キュウリ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）

［赤ピーマンの蒸し焼きと野菜サラダ］赤ピーマンの蒸し焼きはまとめて作って冷蔵庫で保存しておくと便利だけど、やっぱり出来立ての熱いのがうまい。熱々を手でつまんで、少し噛み切って、そこからレモンを絞って中へ流し込む。行儀は悪いと思うけど、これはうまかった。

昼食

トマトソースのパスタ

モロヘイヤのスープ

野菜サラダとチーズ

• トマトソースのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、トマトソース［トマト缶詰ホールタイプ、タマネギ、オリーブオイル、塩］、ドライバジル、ニンニク、赤トウガラシ［生］、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
• モロヘイヤのスープ（レンティル、緑豆、モロヘイヤ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、レモンジュース、塩：9/7の残りにトマト缶詰［ダイスタイプ］を入れた）
• 野菜サラダとチーズ（トマト、キャベツ、タマネギ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ、チーズ）

［野菜サラダとチーズ］ここのチーズは写真右手前のひも状のものがチーズ。カミさんが友人からモンゴルお土産でもらった。ロシアのチーズだそうだ。ひも状のチーズを束ねて薫製してある。うまい。下の写真は食べる前。塩辛いので少しずつ食べている。

ロシアのチーズ

昼食

トマトソースのパスタ

野菜スープ

• トマトソースのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、トマト缶詰ホールタイプ、ニンニク、赤トウガラシ［生］、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
• 野菜スープ（カボチャ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ピーマン、コーン［冷凍品］、グリンピース［冷凍品］、オートミール、豆乳、塩、黒コショウ）

［トマトソースのパスタ］これは失敗。昼食は一人だったし、パスタに使えそうな野菜の在庫もなかったので手抜きをした。オリーブオイルでニンニクと赤トウガラシを炒めるところまでは、よくやっている手順。そこへトマトの缶詰ホールタイプを直接入れて煮た。食べたけど、まずい。トマト缶のホールタイプは直接は使えないと分かった。やはり時間をかけてトマトソースをあらかじめ作っておかなくてはだめみたい。

昼食

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

モロヘイヤのスープ

野菜サラダ

• アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（パスタ［フェデリーニ］、ニンニク、赤トウガラシ［生］、ドライパセリ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• モロヘイヤのスープ（レンティル、緑豆、モロヘイヤ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、レモンジュース、塩）
• 野菜サラダ（トマト、サニーレタス、キャベツ、タマネギ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、バルミサコ酢、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）

［アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ］この日のペペロンチーノはこれまで作ったなかで一番おいしかった。生の赤トウガラシのせいだが、その分量がちょうど良かった。２人前（160グラム）で下の写真のように５本使用した。細かく輪切にしてこぼれた種は捨て、残った種は皮と一緒に使った。やはり種が辛い。しかし、種を取るのめんどうで皮だけだと好みの辛さにするためには、もっと本数を使わなければならないと思う。乾燥ものの鷹の爪でも種は辛い。でも、種を捨てた方が辛さが上品になるので捨てている。生だと種が入っても入っていなくても、辛さの質の区別は分からないようだ。上に振っているドライパセリは味に関係ない。見た目で使っただけ。

生の赤トウガラシ

昼食

アンチョビとブラックオリーブのパスタ

レンティルの野菜スープ

ニガウリの蒸し焼き

• アンチョビとブラックオリーブのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブ、ニンニク、トマト、パセリ、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩）
• レンティルの野菜スープ（レンティル［レンズ豆］、ナス、ジャガイモ、トマト、タマネギ、塩、ターメリック、カイエンペッパー、レモンジュース）
• ニガウリの蒸し焼き（ニガウリ、レモン、エゴマ油）

［ニガウリの蒸し焼き］この料理は冷蔵庫に保存しておいて、そのままで食べられるが、ここではエゴマ油を少し振りかけてレモンを絞って食べた。すごく苦いがレンティルのスープととても相性が良かった。