カテゴリー別アーカイブ: 食材

ARDOINO のエクストラバージンオリーブオイル 100ml(イタリア産)

ARDOINO

ARDOINO

アルドイノ エクストラヴァージン オリーブオイル “フルクトゥス” 100ml。今月初めにBIG BEANSで購入。398円だった。遮光のための金色の紙の一部が破損しているため、約30パーセント引きで販売と説明書きがあった。いかにも高価そうなオイルだけど、知らないので2本だけ購入。試飲後、2日ほどして行ったらまだ置いてあったので1本だけ追加購入。

100ml の小瓶だから30パーセント引きでも割高。250ml換算で1000円になる。amazonで250mlは1140円だから、ほんの少し安いだけ。それでも蓋を開けてから使い切る期間が短いメリットは見逃せない。750ml 瓶も割引販売していたけど、それは大きすぎる。使い勝手のいい250mlはなかった。

このアルドイノはテーブルオイルとして利用している。加熱用はベルトーリ(Bertolli、500mlで740円)。以前はベルトーリをテーブルオイルとしても使っていたので、今は特価のおかげで贅沢ができている。

このアルドイノ(フルクトゥス)と加熱用のベルトーリ(ジェンティーレ)を試飲で比べたけど、明らかに違う。ベルトーリは少しだが油っぽかった。でもこれは開封してから数週間経っているせいかもしれない。アルドイノは口に含んだときは何のクセも感じられないが、後味がちょっと苦い。ただし、これは不快じゃない、爽やかな感じと言ってもいい。

アルドイノ(フルクトゥス)については下記サイトが詳しい。このページによるとアルドイノはイタリアとフランスの国境付近とあるから地域は北イタリア。
アルドイノ エクストラヴァージン オリーブオイル”フルクトゥス”750ml マルカイ順造選オンラインショップ」。

《2013/6/5 追記》
先週のBIG BEANSで、このアルドイノの100mlが298円で売っていた。正価は609円だから約半額。2本購入。現在は398円で買った分の最後の1本を使っている。BIG BEANSではたまにだけど、いろいろなオリーブオイルをサービス価格で売っているので、そのときに買い置きしていろいろなメーカーのものを使っている。

Primoljo エキストラバージンオリーブオイル(イタリア産)

Primoljo

Primoljo

Primoljo Extravirgin Olive Oil(250ml)。このオリーブオイルは先月、BIG BEANSですごく安かった。賞味期限(2013/6/30)が近いから低価格と表示してあった。高そうなオリーブオイルだけど、よく知らないので2本だけ買った。2日後に行ったら完売したらしくてコーナーはもうなかった。もう1、2本買っておけばよかったと後悔した。最近はオリーブオイルの消費量が多いので賞味期限はかまわないので残念だった。瓶の裏側には日本語のシールが貼ってあり、説明の一部は下記に。

この商品は伝統的な技法、熱がかからない様に石臼で挽いたコールドプレス製法のエキストラバージンオリーブオイルです。

Primoljo社の商品紹介ページを見ると、”Dorica”という商品名だと分かる。この商品写真の隣に “Gallone” という商品があり、これは楽天の「神戸いたりあ屋」サイトで紹介されている。このページを見ると、Primoljo(プリモーリョ)社はイタリア南部にあることが分かる。以下はその説明部分(”Gallone”の説明)。

イタリア半島を長靴の形に見立てたとき、かかとの位置に当たるプーリア州はイタリア20州の中で最大のオリーブオイル生産量を誇る州です。
そのプーリアの大地の恵みを受けて育った完熟オリーブのみを使用し、伝統的なコールドプレス製法で丁寧に搾ったエクストラヴァージンオリーブオイルです。
シンプルにサラダや生ハム、チーズなどにかけていただくのが最適なこのオリーブオイルを、ぜひテーブルオイルとして毎日の食卓にご利用くださいませ。

なお、これはまだ開けてないので試飲をしていません。

PAULのパン・ド・カンパーニュ(ロン 1kg)

PAULのパン・ド・カンパーニュ

PAULのパン・ド・カンパーニュ

PAULのパン・ド・カンパーニュ(ロン 1kg)を丸ごと買ってきた。長さ60cm弱、重さ1kg、924円。半分か4分の1でも売ってくれる。これがあるとたいていはハーフを買っている。でも、まるごと1本を見かけることは珍しいので、そのまま買って帰った。紙袋に入れてくれたけど長いし重いし持ちにくかった。

このタイプの利点は同じ大きさにスライスしやすいこと。生地は大きい方がうまく感じる。持って帰って半分に切って、一つを冷凍保存した。

 

カブ(和歌山県産)

カブ(和歌山県産)

カブ(和歌山県産)

山田さんちのこかぶ

山田さんちのこかぶ

このカブには「和歌山県産 山田さんちのこかぶ」と書いたシールが貼ってる(写真左)。この冬はよく食べた。値段も一袋(2個入り)で100円ちょっとと買いやすいので本町の森の小屋へ行くたびに買っていた。

薄く切って塩をして重しをして酢で和えて食べることが多い。豆と野菜の煮込み料理に入れてもいい。葉はみそ汁の具で食べるのが好き。お粥や雑炊の上に散らすのもいい。

ソテーもいい。タテに4っつに切り、薄くスライス(イチョウ切り)と葉を適度に切ってオリーブオイルでソテーする。塩と黒コショウでOK。

ジャガイモ「きたあかり」(北海道産)

ジャガイモ「きたあかり」

ジャガイモ「きたあかり」

数ヶ月前からジャガイモの「きたあかり」という商品が気になってました。すごくうまいジャガイモだと食べるたびに感心していました。「男爵」かと思っていたらジャガイモの新しい品種らしいです。詳しいことは「キタアカリ【じゃがいも工房】」サイトで読めます。

以下は「きたあかり」を使った最近の料理です。

ベジタブルカレー レッドキドニービーンズ入り

ベジタブルカレー レッドキドニービーンズ入り

ジャガイモとセロリのブレイズ

ジャガイモとセロリのブレイズ

 

大豆(北海道産)

大豆(北海道産)

大豆(北海道産)

先月、本町の八百屋さん”森の小屋”で買った北海道産大豆。1袋495円(500g)、100gあたり99円。昨年末にBIG BEANSで買った”国内産鶴の子大豆”は170円(250g、100gあたり68円)だった。両方を調理したが北海道産の方がよかった。BIG BEANSでも北海道産は280円(250g、100gあたり112円)で売っている。これだと森の小屋のものと同じレベルのものだと思われます。

まず、茹でたときが違う。安い方は薄皮がどんどんむけるので、ぼくは菜箸でつまんでは捨ててます。北海道産はほとんど薄皮がむけるということはありませんでした。そして、もちろん味も食感も勝っていました。

大豆を買う時は100gあたり100円前後を目安に選ぶべきなのでしょう。

九州乳業のみどり豆乳 成分無調整(大分県産)

みどり豆乳

みどり豆乳

みどり豆乳スペック

みどり豆乳スペック

BIG BEANS WEST で、見慣れない豆乳のパッケージが牛乳など乳製品売り場の手前に木箱にびっしりと入っていた。いつも買っている豆乳よりも安いのですぐに買物かごに入れた。味はいつものと区別がつかない。今後はこのみどり豆乳でもいいかも。273円。
以下はパッケージの内容。

  • 品名:豆乳
  • 大豆固形分:8%以上
  • 原材料名:大豆(遺伝子組み換えでない)
  • 内容量:1000ml
  • 製造者:九州乳業(大分市)

栄養成分は上記の写真右をクリックすると拡大表示されるので、見ることができます。
また、下記のメーカーサイトの商品紹介ページにも同じものが掲載されています。

メーカーサイト(美しいサイト):九州乳業株式会社
商品紹介ページ:みどり豆乳 成分無調整 1000ml |九州乳業株式会社

《2013年3月13日 追記》
その後、みどり豆乳は見ていない。あの日だけの試験販売だったのか。残念。

無印良品 素のままミックスナッツ

無印良品 素のままミックスナッツ

無印良品 素のままミックスナッツ

食器を買いに無印良品へ行ったら、このナッツを見つけて買った。美味しい。少量なので開封後に食べ切る期間が短いのが良い。これまでは、輸入食料品店などで大きな袋入りを買っていたけど、それらは塩が効いていた。このミックスナッツは、塩や油を使わずにローストとパッケージに書いてあるが、これがいいのだろう。
以下にパッケージの内容。

無印良品 素のままミックスナッツ
原材料名:アーモンド(アメリカ)、カシューナッツ(インド)、クルミ(アメリカ)
内容量:100g

栄養成分値(1袋100g当り)
エネルギー:640kcal
たんぱく質:18.1g
脂質:54.6g
糖質:15.9g
植物繊維:6.4g
ナトリウム:7mg

無印良品サイトの商品紹介ページ
素のままミックスナッツ 100g | 無印良品ネットストア

有機ルッコラ(奈良県産)

有機ルッコラ(奈良県産)

有機ルッコラ(奈良県産)

このルッコラはほんとうにうまかった。もちろんアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノで使った。パスタ2人目170gで全部使った。茎の部分は細かく切ったけど、それほど固くなかった。今回うまかったのは調理のタイミングがうまくいったせいかもしれない。ニンニクと鷹の爪を入れたフライパンの火を消した瞬間に切っておいたルッコラをパッと入れた。さらに、すぐに茹で上がって、ざるで水気を切っておいたパスタをルッコラの上から入れて、ささっとかき混ぜた。

パックに印刷されているルッコラの説明が分かりやすくていい、下記です。

ルッコラは、英語でロケットサラダと呼びアフリカ原産のハーブ野菜です。
このルッコラは栄養価がとても優れています。カルシウムはピーマンの約30倍、ビタミンCはほうれん草の約4倍、鉄分は富栄養野菜で知られるモロヘイヤに匹敵します。
イタリアンサラダには欠かせない存在です。食感はピリッとした辛味に香ばしいゴマの香り! 一風変わったものですがちょっと癖になりそうです。サラダだけでなく、スパゲッティやおひたし、スープに入れてもOK! 和洋色々な料理でお試しください。
山口農園のルッコラは有機JAS認定農場で栽培しているため、安心・安全です。化学合成された農薬、肥料等は一切使用しておりません。

奈良県の山口農園産で、新町マーケットでおつとめ品で100円と安かったので買いました。でもこれなら、おつとめ品じゃなくても買う価値があります。
山口農園のサイトは「奈良県宇陀市の山口農園ホームページ|有機野菜・ハーブの生産・加工・販売・スクール」です。

ヴォイエロ ペンネピッコレリガーテ No.155 500g(イタリア産)

ヴォイエロ ペンネピッコレリガーテ No.155 500g

ヴォイエロ ペンネピッコレリガーテ No.155 500g

ヴォイエロ ペンネピッコレリガーテ No.155 500g-2

ヴォイエロ ペンネピッコレリガーテ No.155 500g-2

ショートパスタはメーカーがたくさんあるし、そのうえカタチもいろいろあるので何を選ぶか迷う。結局、500g入りが250gより安くつくので500g入りから選んだ。
輸入食料品店のジュピターで397円。
茹で時間は9分とあるけど、少し固い。もう少し茹でた。

下記のページに詳しい解説がある。
ヴォイエロ ペンネピッコレリガーテ No.155 500g[303036]