昼食

オクラのパスタ

モロヘイヤのスープ

赤ピーマンの蒸し焼きと野菜サラダ

• オクラのパスタ（パスタ［フェデリーニ］、オクラ、ニンニク、赤トウガラシ［生］、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• モロヘイヤのスープ（レンティル、緑豆、モロヘイヤ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、レモンジュース、塩：9/7の残りにトマト缶詰［ダイスタイプ］を入れた）
• 赤ピーマンの蒸し焼きと野菜サラダ（赤ピーマンの蒸し焼き、レモン、サニーレタス、タマネギ、キュウリ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）

［赤ピーマンの蒸し焼きと野菜サラダ］赤ピーマンの蒸し焼きはまとめて作って冷蔵庫で保存しておくと便利だけど、やっぱり出来立ての熱いのがうまい。熱々を手でつまんで、少し噛み切って、そこからレモンを絞って中へ流し込む。行儀は悪いと思うけど、これはうまかった。

昼食

トマトソースのパスタ

モロヘイヤのスープ

野菜サラダとチーズ

• トマトソースのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、トマトソース［トマト缶詰ホールタイプ、タマネギ、オリーブオイル、塩］、ドライバジル、ニンニク、赤トウガラシ［生］、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
• モロヘイヤのスープ（レンティル、緑豆、モロヘイヤ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、レモンジュース、塩：9/7の残りにトマト缶詰［ダイスタイプ］を入れた）
• 野菜サラダとチーズ（トマト、キャベツ、タマネギ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ、チーズ）

［野菜サラダとチーズ］ここのチーズは写真右手前のひも状のものがチーズ。カミさんが友人からモンゴルお土産でもらった。ロシアのチーズだそうだ。ひも状のチーズを束ねて薫製してある。うまい。下の写真は食べる前。塩辛いので少しずつ食べている。

ロシアのチーズ

昼食

トマトソースのパスタ

野菜スープ

• トマトソースのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、トマト缶詰ホールタイプ、ニンニク、赤トウガラシ［生］、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
• 野菜スープ（カボチャ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ピーマン、コーン［冷凍品］、グリンピース［冷凍品］、オートミール、豆乳、塩、黒コショウ）

［トマトソースのパスタ］これは失敗。昼食は一人だったし、パスタに使えそうな野菜の在庫もなかったので手抜きをした。オリーブオイルでニンニクと赤トウガラシを炒めるところまでは、よくやっている手順。そこへトマトの缶詰ホールタイプを直接入れて煮た。食べたけど、まずい。トマト缶のホールタイプは直接は使えないと分かった。やはり時間をかけてトマトソースをあらかじめ作っておかなくてはだめみたい。

昼食

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

モロヘイヤのスープ

野菜サラダ

• アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（パスタ［フェデリーニ］、ニンニク、赤トウガラシ［生］、ドライパセリ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• モロヘイヤのスープ（レンティル、緑豆、モロヘイヤ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、レモンジュース、塩）
• 野菜サラダ（トマト、サニーレタス、キャベツ、タマネギ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、バルミサコ酢、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）

［アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ］この日のペペロンチーノはこれまで作ったなかで一番おいしかった。生の赤トウガラシのせいだが、その分量がちょうど良かった。２人前（160グラム）で下の写真のように５本使用した。細かく輪切にしてこぼれた種は捨て、残った種は皮と一緒に使った。やはり種が辛い。しかし、種を取るのめんどうで皮だけだと好みの辛さにするためには、もっと本数を使わなければならないと思う。乾燥ものの鷹の爪でも種は辛い。でも、種を捨てた方が辛さが上品になるので捨てている。生だと種が入っても入っていなくても、辛さの質の区別は分からないようだ。上に振っているドライパセリは味に関係ない。見た目で使っただけ。

生の赤トウガラシ

昼食

アンチョビとブラックオリーブのパスタ

レンティルの野菜スープ

ニガウリの蒸し焼き

• アンチョビとブラックオリーブのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブ、ニンニク、トマト、パセリ、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩）
• レンティルの野菜スープ（レンティル［レンズ豆］、ナス、ジャガイモ、トマト、タマネギ、塩、ターメリック、カイエンペッパー、レモンジュース）
• ニガウリの蒸し焼き（ニガウリ、レモン、エゴマ油）

［ニガウリの蒸し焼き］この料理は冷蔵庫に保存しておいて、そのままで食べられるが、ここではエゴマ油を少し振りかけてレモンを絞って食べた。すごく苦いがレンティルのスープととても相性が良かった。

昼食

オクラのパスタ

野菜サラダ

• オクラのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、オクラ、トマト［缶詰ダイスタイプ］、ニンニク、赤トウガラシ［生］、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• 野菜サラダ（サニーレタス、キャベツ、タマネギ、コーン［冷凍品］、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、マジョラム、タイム、塩、黒コショウ）

［オクラのパスタ］冷蔵庫にオクラがいつまでも残っているので、パスタにしてみた。ペペロンチーノの要領で、オクラを炒めてからトマトの缶詰を入れて長めに火を通した。ぱっとしない味だった。新鮮なオクラをたくさん使って、トマトなしではどうだろうか？

昼食

ズッキーニのパスタ

野菜スープ

野菜サラダ

• ズッキーニのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、ズッキーニ、トマト［缶詰ダイスタイプ］、ニンニク、赤トウガラシ［生］、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• 野菜スープ（カボチャ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、オクラ、ショウガ、グリーンピース［冷凍品］、フェンネル、コリアンダーホール、ローリエ、塩、黒コショウ）
• 野菜サラダ（トマト、サニーレタス、パセリ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、バルミサコ酢、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）