今日の菜食(2013/4/27)

昼食

エンダイブを振りかけたペペロンチーノ

エンダイブを振りかけたペペロンチーノ

白インゲン豆と冬野菜のスープ  オートミール入り

白インゲン豆と冬野菜のスープ オートミール入り

野菜サラダ

野菜サラダ

  • エンダイブを振りかけたペペロンチーノ(パスタ[スパゲティーニ]、ニンニク、赤トウガラシ、エンダイブ、オリーブオイル、黒コショウ、塩)
  • 白インゲン豆と冬野菜のスープ(白インゲン豆、タマネギ、ニンジン、カブ、セロリ、ニンニク、乾燥タイム、乾燥マジョラム、フェンネル シード、パセリ、日本酒、塩、黒コショウ:26日の残りにオートミールを追加、食する直前にオリーブオイル)
  • 野菜サラダ(キャベツ、サニーレタス、アイスプラント、白ワインビネガー、タラゴン、オレガノ、黒コショウ、フラックスオイル、塩:食する直前にオリーブオイル)

ペペロンチーノにエンダイブを刻んで生を振りかけた。エンダイブのほのかな苦みが赤トウガラシや黒コショウ、塩などの味と一体になってうまかった。