昼食

ホウレンソウのパスタ

レンティル（レンズ豆）のスープ

野菜サラダ

• ホウレンソウのパスタ（パスタ［フェデリーニ］、ホウレンソウ、ニンニク、赤トウガラシ、オリーブオイル、塩）
• レンティル（レンズ豆）のスープ（レンティル、セロリ、タマネギ、ニンニク、トマト［缶詰］、塩、黒コショウ、ペンネ：４日の残り）
• 野菜サラダ（キャベツ、博多サラダ菜、オリーブオイル、塩［モンゴルの岩塩］）

野菜サラダは野菜を切って皿に盛っただけ、食卓で岩塩とオリーブオイルを振りかけた。

昼食

ブロッコリのパスタ

チリコンカン

野菜サラダ

• ブロッコリのパスタ（パスタ［フェデリーニ］、ブロッコリ、ニンニク、赤トウガラシ、オリーブオイル、塩）
• チリコンカン（レッドキドニービーンズ、パプリカ、ピーマン、タマネギ、ニンニク、チリパウダー、コリアンダー、塩：５日の残り）
• 野菜サラダ（キャベツ、ダイコン、博多サラダ菜、マジョラム、タイム、黒コショウ、亜麻仁油、タラゴンビネガー）

一人昼食だったので、パスタは100g。

夕食

• ヒジキの煮付け（ヒジキ、大豆［水煮］、ニンジン、ショウガ、ゴマ油、だし汁、しょうゆ）
• ゴボウのクルミ和え（ゴボウ、クルミ、白ゴマ、ゴマ油、だし汁、酢、しょうゆ、みりん）
• 玄米ご飯、大根の浅漬け、インスタントみそ汁

昼食

カリフラワーのトマトソース和えパスタ

レンティル（レンズ豆）のスープ

生野菜サラダ

• カリフラワーのトマトソース和えパスタ（パスタ、カリフラワー、手製トマトソース、ニンニク、オリーブオイル、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
• レンティル（レンズ豆）のスープ（レンティル、セロリ、タマネギ、ニンニク、トマト［缶詰］、塩、黒コショウ、ペンネ：４日の残り）
• 生野菜サラダ（キャベツ、モコモコレタス、新タマネギ、マジョラム、タイム、黒コショウ、亜麻仁油、タラゴンビネガー）

夕食

• チリコンカン（レッドキドニービーンズ、パプリカ、ピーマン、タマネギ、ニンニク、チリパウダー、コリアンダー、塩）
• おから（おから、ゴボウ、ニンジン、油揚げ、ゴマ油、醬油：３日の残り）
• 新タマネギのポン酢和え（新タマネギ、ポン酢［市販品］）
• 五分搗きご飯、みそ汁（ジャガイモ、ワカメ）、ダイコンの浅漬け、梅干し

昼食

ナバナのパスタ

レンティル（レンズ豆）のスープ

野菜サラダ

• ナバナのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、ニンニク、赤トウガラシ、ナバナ、オリーブオイル、塩）
• レンティル（レンズ豆）のスープ（レンティル、セロリ、タマネギ、ニンニク、トマト［缶詰］、塩、黒コショウ、ペンネ）
• 野菜サラダ（キャベツ、葉野菜、コーン［冷凍］、モコモコレタス、オレガノ、亜麻仁油、タラゴンビネガー）

夕食

• 高野豆腐の含め煮（高野豆腐、だし汁、みりん、しょうゆ、塩：２日の残り）
• おから（おから、ゴボウ、ニンジン、油揚げ、ゴマ油、醬油：３日の残り）
• 五分搗きご飯、みそ汁（ゴボウ、コマツナ）、大根の漬け物、黒すりゴマ、梅干し

昼食

ブロッコリとホウレンソウのパスタ

キャベツの豆乳スープ

野菜サラダ

• ブロッコリとホウレンソウのパスタ（パスタ［フェデリーニ］、ブロッコリ、ホウレンソウ、ニンニク、赤トウガラシ、オリーブオイル、塩）
• キャベツの豆乳スープ（キャベツ、豆乳、そば粉、ゴマ油、ゆで大豆、塩、黒コショウ）
• 野菜サラダ（キャベツ、葉野菜、ニンジン、オレガノ、亜麻仁油、タラゴンビネガー）

夕食

• 割干しダイコンの煮付け（割干しダイコン、あぶらげ、しょうゆ、みりん：31日の残り）
• おから（おから、ゴボウ、ニンジン、油揚げ、ゴマ油、醬油）
• 新タマネギのポン酢和え（新タマネギ、ポン酢）
• 五分搗きご飯、みそ汁（モズク）、黒すりゴマ、大根の漬け物、梅干し

昼食

トマトソース和えブロッコリのパスタ

ヒヨコ豆とカボチャやキャベツのスープ

野菜サラダ

• トマトソース和えブロッコリのパスタ（スパゲティーニ、ブロッコリ、野菜入りトマトソース）
• ヒヨコ豆とカボチャやキャベツのスープ（ヒヨコ豆、カボチャ、キャベツ、ニンジン、タマネギ、カブ、ショウガ、ベイリーフ、塩、黒コショウ：29日の残り）
• 野菜サラダ（キャベツ、葉野菜、キュウリ、オレガノ、亜麻仁油、タラゴンビネガー）

［パスタをゆでる］
これまでは適当な湯量でゆでていたが、パスタの本ではっきりと湯量が書いてあったので、その通りにしたら確かに美味しかった。それによると、２人分のパスタで３リットル以上（１人分は２リットル以上）の湯で、１％の塩（３リットルなら30g）。

夕食

• 高野豆腐の含め煮（高野豆腐、だし汁、みりん、しょうゆ、塩）
• コマツナと油揚げの炒めもの（コマツナ、油揚げ、ショウガ、ゴマ、ゴマ油、だし汁、しょうゆ、塩）
• ワカメのポン酢和え（ワカメ、ポン酢）
• 玄米ご飯、みそ汁（ワカメ）、焼きのり、黒すりごま、梅干し

［コマツナと油揚げの炒めもの］

1. フライパンにゴマ油を熱し、ショウガのみじん切りを炒める。
2. 湯通しした油揚げを切ってフライパンに加える。
3. 塩を振って炒めて、一旦フライパンから引き上げる。
4. フライパンにゴマ油をひいて、洗って切りそろえたコマツナを炒める。
5. 塩を振って炒める。
6. だし汁を加えてよく炒めて、出来上がり。

※だし汁はコンブ、しょうゆ、塩。

昼食

ホウレンソウとブロッコリのパスタ

大豆と野菜のシチュー

野菜サラダ

• ホウレンソウとブロッコリのパスタ（ロングパスタ［ディチェコno.10 フェデリーニ］、ホウレンソウ、ブロッコリ、ニンニク、赤トウガラシ、オリーブオイル）
• 大豆と野菜のシチュー（ゆでた大豆、ニンニク、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、カリフラワー、カブ、豆乳、オリーブオイル、塩、黒コショウ：26日の残りにカブの葉をちらす）
• 野菜サラダ（キャベツ、カブの葉、キュウリ、コーン［冷凍］、オレガノ、亜麻仁油、タラゴンビネガー）

夕食

• マーボー豆腐（豆腐、青ネギ、ニンニクのしょうゆ漬け、豆鼓［トーチ］）
• ヒジキの煮もの（ヒジキ、油揚、ニンジン、ゴマ油、しょうゆ、みりん）
• カブの酢の物（カブ、塩、酢）
• 五分搗きご飯、みそ汁（ジャガイモ、カブの葉）、黒すりごま、梅干し）

マーボー豆腐に黒大豆を発酵させた豆鼓（トーチ）という中華用の香辛料を初めて使った。

昼食

ブロッコリ入りトマトソースのパスタ

ヒヨコ豆とカボチャやキャベツのスー

コーンたっぷりの野菜サラダ

• ブロッコリ入りトマトソースのパスタ（1.4mmパスタ、ブロッコリ、作り置きのトマトソース）
• ヒヨコ豆とカボチャやキャベツのスープ（ヒヨコ豆、カボチャ、キャベツ、ニンジン、タマネギ、カブ、ショウガ、ベイリーフ、塩、黒コショウ：29日の残り）
• コーンたっぷりの野菜サラダ（キャベツ、葉野菜、コーン［冷凍］）

夕食

• 割干しダイコンの煮付け（割干しダイコン、あぶらげ、しょうゆ、みりん）
• チンゲンサイとハルサメのゴマ油炒め（チンゲンサイ、ハルサメ、ゴマ油、ゴマ）
• 五分搗きご飯、みそ汁（麩、カブの葉）、うめぼし）、黒ゴマ

昼食

ルッコラのパスタ

ヒヨコ豆とカボチャやキャベツのスープ

ブロッコリと野菜サラダ

• ルッコラのパスタ（パスタ1.4mm、ニンニク、赤トウガラシ、オリーブオイル、ルッコラ）
• ヒヨコ豆とカボチャやキャベツのスープ（ヒヨコ豆、カボチャ、キャベツ、ニンジン、タマネギ、カブ、ショウガ、ベイリーフ、塩、黒コショウ）
• ブロッコリと野菜サラダ（ブロッコリ、キャベツ、葉菜、キュウリ、オレガノ、亜麻仁油、タラゴンビネガー）

久しぶりのルッコラ、苦みが効いて美味しい。

夕食

• ゴボウのクルミ和え（ゴボウ、ゴマ、クルミ、ゴマ油、酢、しょう油、みりん）
• ホウレンソウのゴマふりかけ（ホウレンソウ、しょうゆ、酒、みりん、金ごますりごま、ゴマ油）
• チンゲンサイのおひたし（チンゲン菜、ゴマ、ゴマ油）
• ワカメとキュウリのポン酢和え（ワカメ、キュウリ、ポン酢）
• 玄米ご飯、みそ汁（カブの葉、油揚げ）

昼食

ホウレンソウとブロッコリのパスタ

大豆と野菜のシチュー

野菜サラダ

• ホウレンソウとブロッコリのパスタ（パスタ、ホウレンソウ、ブロッコリ、ニンニク、赤トウガラシ、オリーブオイル、塩）
• 大豆と野菜のシチュー（ゆでた大豆、ニンニク、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、カリフラワー、カブ、豆乳、オリーブオイル、塩、黒コショウ：26日の残り）
• 野菜サラダ（キャベツ、カブの葉、キュウリ、オレガノ、亜麻仁油、タラゴンビネガー）

昼食の反省

パスタもサラダも失敗。
ニンニクをオリーブオイルで炒めたフライパンに、ホウレンソウとブロッコリを入れてさらに炒めるけど、そこにパスタのゆで汁を入れ過ぎてしまった。なんとも締まりのない味になってしまった。
サラダの方は、サニーレタスが切れて、その手の葉もの野菜がない。で、カブの葉をゆでて使ったけれど、サラダにはむかない。

夕食

• コマツナと厚揚げの煮もの（コマツナ、厚揚げ、ショウガ、醤油）
• ホウレンソウとキクナのみそ和え（ホウレンソウ、キクナ、金ごますりごま、みそ、みりん）
• 大豆のみそ味の煮付け（大豆、みそ、金ゴマ、ごま油）
• 玄米ご飯、みそ汁（とうふ、カブの葉）、タクアン

大豆のみそ味の煮付けは先日作った大豆のみそ炒めが失敗。焦げ付かせて固くて食べられなくなったんだ。それに水を加えてコトコトと煮込んだらやわらかくなって食べられた。味は文句なく旨かった。