粟國の塩（沖縄県粟国島）

粟國の塩（沖縄県粟国島）説明

粟國の塩（釜炊き）［あぐにのしお］はスーパーBIG BEANSで、
500gが1260円：100gあたり252円。
八百屋さん森の小屋では「沖縄 粟国島の塩」というのを売っていたけれど、
200g 500円：100gあたり250円だった。
後者は真っ白でさらっとしていた。前者は少し色がついていて湿っているという違いがあった。
味の違いは分からないが、旨い塩だと思う。
湿っていた点は下記の注意書きにある通り、フライパンで炒ったらサラサラになった。
以下はパッケージから。

粟國の塩は、エメラルド色のさんご礁の海からくみ上げた海水を、15,000本の竹枝がつるされた高さ10mの採かんタワーに流し、風と太陽熱で10日間、昼夜休みなく水分を蒸発させ、さらに平釜で30時間薪を燃やし煮詰めた後、脱水・乾燥に２週間、約１ヶ月かけてできる海の結晶。３人の学者と共に昔の塩の復元ではなく、本来塩がどうあるべきかという観点から20年の研究の末、粟國の塩が誕生した。素材の旨味を引き出し、すべての料理、梅干・味噌・醬油などの加工食品とも相性の良い海の結晶。

• 直射日光・高温多湿の場所を避け、常温で保存してください。
• 季節や気候により、毎日できる度毎に多少の違いはありますが、成分的には大きな違いはありません。
• にがり分が多いために、空気中の水分が入りやすいく、湿って使いにくい場合はフライパンなどで軽く炒るか、天日で干してお使いください。

栄養成分分析表（100g当たり）

• 熱量：0kcal
• たんぱく質：0g
• 脂質：0g
• 炭水化物：0g
• ナトリウム：28.2g
• マグネシウム：1.53g
• カルシウム：0.55g
• カリウム：0.56g
• 鉄：0.62mg
• ヨウ素：0.45mg
• リン：0.05mg
• 塩化ナトリウム：71.7g
• ホウ素：0.45mg
• リチウム：0.70mg
• ケイ素：0.50mg
• ストロンチウム：10.1mg

製造方法

• 原材料名：海水（沖縄県・粟国島）
• 工程：天日・平釜

• 名称：食塩
• 原材料名：海水
• 内容量：500g
• 製造者：沖縄海塩研究所（沖縄県島尻群粟国村）

通詞島の釜炊き塩

通詞島の釜炊き塩説明

買ったのはスーパーBIG BEANSだが、レシートを失って価格が分からない。
メーカーのソルト・ファームのサイトによると、
400gで1050円：100gあたり263円。
ちなみに「通詞島の天日塩」というのがあって、
200gで735円：100gあたり368円。
たしか「通詞島の釜炊き塩」200g入りもこのぐらいの価格だったと思う。
以下はパッケージから。

海水から塩をつくるには、きれいな海と太陽、それに適度な風があることが重要と言われています。天草・通詞島は、海流が速くイルカの群泳する美しい海と心地良い風、燦々と降り注ぐ太陽に恵まれた、素晴らしい環境にあります。この自然の恵みのなかで、平成元年の創業以来、ソルト・ファームの職人達は経験を積み、塩の持つ微妙な「甘さ」を感じる舌と技を磨いてまいりました。「まろやか」とも言える通詞島の釜炊き塩をどうぞ、ご賞味くださいませ。

通詞島の釜炊き塩

• 名称：塩
• 原材料名：海水（天草）
• 内容量：200g
• 製造者：ソルト・ファーム天草製塩所（熊本県天草市）

製造方法

• 原材料名：海水（天草・通詞島）
• 工程：天日・平釜

栄養成分の表示（100g当り）

• 熱量：0kcal
• たんぱく質：0g
• 脂質：0g
• 炭水化物：0g
• ナトリウム：35.3g
• カルシウム：124mg
• カリウム：194mg
• マグネシウム：625mg