昼食
ズッキーニのトマトソースパスタ
トマトのサラダ
- ズッキーニのトマトソースパスタ（パスタ［フェデリーニ］、ズッキーニ、トマト［ダイスタイプ缶詰］、ニンニク、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
- トマトのサラダ（トマト、サニーレタス、エゴマ油、塩）
夕食
焼き野菜
- 焼き野菜（ナス、サンドマメ、オクラ、菜種油、黒コショウ、タレ［豆板醤、甜麺醤、酢、黒コショウ］）
今日の菜食（2013/8/20）
作成者別アーカイブ: sugiya
今日の菜食（2013/8/19）
昼食
パセリ入りペペロンチーノ
野菜サラダ
- パセリ入りペペロンチーノ（パスタ［フェデリーニ］、パセリ、ニンニク、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩）
- 野菜サラダ（トマト、サニーレタス、タマネギ、キュウリ、ブロッコリ［蒸しいため済み］、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）
寺田農園のバジルペースト
寺田農園のバジルペースト
7月中旬、近くのスーパーで試食販売をしていたので買った。８月中旬までパスタで２人前で４回使用して使い切った。開栓してから１ヶ月、問題なかったけど気分的にはもっと早く食べ切りたい。バジルペーストを使ったパスタは手軽にできるし、旨い。でも、濃厚な味なので続けて食べたいと思わない。それでついいつまでも冷蔵庫に残ってします。開封後はエクストラ・バージン・オリーブオイルを足して、バジルペーストができるだけ空気に触れないように気をつかった。
寺田農園のバジルペースト
うちの２人前はパスタが140g〜160g。バジルペーストを大きめのボールに小さじ山盛り５杯ぐらいを入れ、エクストラ・バージン・オリーブオイルを大さじ１〜２杯。ナチュラルチーズのパルメジャーノを適量すって混ぜ合わせる。そこへ茹で上がったパスタを入れてペーストとからめて皿に盛る。下の写真のパスタはスパゲティーニ、この料理ではもう少し太いリングイーネを使うこともあるけど、暑い夏の間は細目の方が好み。
バジルペーストのパスタ
130gで980円、ちょっと高いと思うがイタリアからの輸入品などと比べたら鮮度が良いと感じた。また自分でもバジルペーストを作ったことがあるけど、すり鉢でバジルをすりつぶす作業が大変で２度と作る気がしない。だから、バジルペーストは市販のものをいろいろ試してみたい。
以下は容器のシールから
- 名称：バジルペースト
- 原材料名：バジル、エクストラ・バージン・オイル、カシューナッツ、松の実、ニンニク、チーズ、塩
- 内容量：130g
- 製造者：寺田農園（奈良県葛城市）
- ホームページ：http://www.teradafarm.com/
今日の菜食（2013/8/18）
昼食
野菜スープ
チーズ入り野菜サラダ
- 野菜スープ（カボチャ、タマネギ、キャベツ、ニンジン、グリーンピース［冷凍］、コーン［缶詰］、ショウガ、オートミール、ローリエ、塩、黒コショウ）
- チーズ入り野菜サラダ（カマンベールチーズ、トマト、レタス、タマネギ、キュウリ、ブロッコリ［蒸しいため済み］、子供ピーマン、パセリ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）
今日の菜食（2013/8/17）
昼食
バジルペーストのパスタ
チーズ入り野菜サラダ
- バジルペーストのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、バジルペースト［市販品］、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
- チーズ入り野菜サラダ（カマンベールチーズ、トマト、レタス、タマネギ、キュウリ、子供ピーマン、バジル、パセリ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）
今日の菜食（2013/8/16）
昼食
アンチョビとブラックオリーブのパスタ
チーズ入り野菜サラダ
- アンチョビとブラックオリーブのパスタ（パスタ［フェデリーニ］、アンチョビ、ケッパー、ブラックオリーブ、ニンニク、トマト［缶詰］、パセリ、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩）
- チーズ入り野菜サラダ（カマンベールチーズ、トマト、レタス、タマネギ、キュウリ、子供ピーマン、バジル、パセリ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）
今日の菜食（2013/8/15）
昼食
ズッキーニのトマトソースパスタ
チーズ入り野菜サラダ
- ズッキーニのトマトソースパスタ（パスタ［フェデリーニ］、ズッキーニ、パッサータ・ルスティカ［田舎風粗ごしトマト］、ニンニク、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
- チーズ入り野菜サラダ（カマンベールチーズ、トマト、レタス、タマネギ、キュウリ、子供ピーマン、バジル、パセリ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）
［チーズ入り野菜サラダ］前日もほとんど同じ材料のサラダを作ったが、チーズを最後ののせた。今日は、チーズをできるだけ細かく切ってよく混ぜた。この方がうまかった。
今日の菜食（2013/8/14）
昼食
豆乳の野菜スープ
子供ピーマンのソテー
チーズ入り野菜サラダ
- 豆乳の野菜スープ（豆乳、タマネギ、ニンジン、ニガウリ、グリーンピース［冷凍］、コーン［缶詰］、オートミール、塩、黒コショウ：13日の残り）
- 子供ピーマンのソテー（子供ピーマン、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩）
- チーズ入り野菜サラダ（カマンベールチーズ、トマト、レタス、タマネギ、キュウリ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュースドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）
完熟トマト
完熟トマト
よく買いに行く八百屋さんが10日ほどのお盆休みを取るので、休み前にトマトをたくさん買った。一袋が500グラム強で300円弱。２袋買うと500円になる。ただし小玉の方だけ。中玉も出始めの頃は２袋サービスをしていたけど今はしていない。写真は中玉２袋、小玉が２袋で２キロ以上ある。この完熟トマトは主にサラダにしているが、これだけあっても二人で１週間もつかもたないか。とにかくトマトをよく食べる。さらに、パスタなど加熱用には缶詰を使っている。
トマトには、ビタミンCやカリウムが豊富。そのうえ、強力な抗酸化成分のリコピンも豊富だそうだ。リコピンには抗ガン作用があるそうで、これを知ってからトマトをよりたくさん食べるようになった。リコピンは完熟トマトにより多く含まれ、完熟トマトが入手できなければ缶入りのトマト製品でもいいそうだ。リコピンは加工、料理など熱を加えても安定し、長期保存もきくので、加熱用には比較的安価な缶詰を使うことが多い。
《完熟トマトを使ったサラダ》
トマトのサラダ
アボカドとトマトのサラダ
野菜サラダ
野菜サラダ
トマトのサラダ
今日の菜食（2013/8/13）
昼食
シソとニガウリのパスタ
豆乳の野菜スープ
トマトのサラダ
- シソとニガウリのパスタ（パスタ［フェデリーニ］、シソ、ニガウリ、タマネギ、パッサータ・ルスティカ［田舎風粗ごしトマト］、ニンニク、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩）
- 豆乳の野菜スープ（豆乳、タマネギ、ニンジン、ニガウリ、グリーンピース［冷凍］、コーン［缶詰］、オートミール、塩、黒コショウ）
- トマトのサラダ（トマト、バジル、エゴマ油、塩）