月別アーカイブ: 2013年11月

野菜を買った

: ゴボウ

: カリフラワー

: 菜花

: ホウレンソウ

: ニンニク

３日前に買った食材。すべて和歌山県産。ゴボウ：とにかくでかいゴボウ。茎をのぞいた長さが80センチでずしりと重い。昨日の晩ご飯にシンプルにゴボウのみの煮付けにした。昆布と鰹の削り節の出汁で作ったけど、こんなにうまいゴボウははじめて！　今日は車麩と煮付けるつもり。

カリフラワー：これもでっかい。普通の４個分ぐらい。暑い頃は高くて買わなかったけど、これからは安くていいのが出てくる。半分は野菜カレーに入れる予定。残りは作りたい料理が２、３あって思案中。

菜花：今日のお昼にパスタで食べた。微妙な苦みがなんともいえない。以前は菜種油で炒めて鰹の削り節で和える食べ方しか知らなかったけど、パスタがうまい。菜花の入ったペペロンチーノ。

ホウレンソウ：これも夏の間は買う気がしなかったけど、これからどんどん美味しくなる。３束買ってすぐに茹でて、小分けして冷凍保存した。料理本によると茹で時間は30秒。おおきな鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰を保ちながら少量ずつゆでるのがコツ。一度にどばっと鍋に入れるのはダメ。パスタ（ホウレンソウ入りペペロンチーノ）に使う場合は特に茹で過ぎないように注意している。

ニンニク：今シーズン初めて出てきた上物。スーパーには青森県産のムチャ高いのがあるけど、さすがに高すぎて買わない。毎日使うニンニクの消費量ははんぱないので安いのを見るとつい買ってしまうけど、やっぱり少し高いのがいい。

今日の菜食（2013/10/22）

昼食

押麦とカボチャのリゾット

野菜スープ

野菜と目玉焼き

押麦とカボチャのリゾット（押麦、カボチャ、タマネギ、ニンニク、日本酒、ローリエ、オリーブオイル、塩、黒コショウ）
野菜スープ
野菜と目玉焼き（トマト、赤ピーマン、サニーレタス、レモン、亜麻仁油、バルミサコ酢、塩）

今日の菜食（2013/10/21）

昼食

ブロッコリのトマトソースパスタ

野菜スープ

野菜サラダと目玉焼き

ブロッコリのトマトソースパスタ（パスタ［フェデリーニ］、ブロッコリ、トマトソース［ホール缶詰、タマネギ、ローリエ、オリーブオイル］、ニンニク、赤トウガラシ、EXバージンオリーブオイル、黒コショウ、塩、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
野菜スープ
野菜サラダと目玉焼き（トマト、サニーサラダ、キュウリ、亜麻仁油、白ワインビネガー、レモンジュース、バジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）

今日の菜食（2013/10/17）

昼食

ドライトマトとオリーブのパスタ

トマトソースの野菜スープ

ゆで玉子と野菜サラダ

ドライトマトとオリーブのパスタ（パスタ［フェデリーニ］、ドライトマトのオリーブオイル漬け、オリーブの実、ニンニク、赤トウガラシ［生］、トマトソース［トマト缶詰ホールタイプ、タマネギ、オリーブオイル、塩］、塩、EXバージンオリーブオイル）
トマトソースの野菜スープ（トマトソース、ナス、タマネギ、グリンピース［冷凍］、コーン［冷凍］、オートミール、塩、黒コショウ）
ゆで玉子と野菜サラダ（ゆで玉子、キャベツ、サニーサラダ、タマネギ、キュウリ、亜麻仁油、白ワインビネガー、レモンジュース、バジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）