昼食

ルッコラのパスタ

野菜入りトマトスープ

野菜サラダ

• ルッコラのパスタ（パスタ［フェデリーニ］、ルッコラ、ニンニク、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩）
• 野菜入りとマトスープ（トマトソース、タマネギ、キャベツ、ピーマン、えんどう豆、コーン［缶詰］、塩、黒コショウ）
• 野菜サラダ（サニーレタス、キャベツ、タマネギ、赤ピーマン、コーン［缶詰］、千鳥酢、レモン汁、ドライバジル、ドライマジョラム、黒コショウ、塩）

昼食

ブロッコリのトマトソースパスタ

チリコンカン

野菜サラダ

• ブロッコリのトマトソースパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、ブロッコリ、ニンニク、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩、ソフリット入りトマトソース［ホールトマト缶、タマネギ、セロリ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩］）
• チリコンカン（レッドキドニービーンズ［紙パック入り水煮］、パプリカ、ピーマン、タマネギ、ニンニク、チリパウダー、コリアンダー、塩：26日夕食の残り）
• 野菜サラダ（サニーレタス、キャベツ、白インゲン豆［紙パック入り水煮］、千鳥酢、レモン汁、ドライバジル、ドライマジョラム、黒コショウ、塩）

昼食

豆乳とカリフラワーのスープ

インパデッラのディップ

野菜サラダ

• 豆乳とカリフラワーのスープ（豆乳、カリフラワー、タマネギ、キャベツ、ジャガイモ、ニンニク、ローリエ、ピュア・オリーブオイル、塩：昨日の残り）
• インパデッラのディップ（カボチャ、カブ、ブロッコリ、ニンニク、赤トウガラシ、ドライトマト、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩：26日の残ったインパデッラをディップしておいたもの）
• 野菜サラダ（サニーレタス、キャベツ、タマネギ、白インゲン豆［紙パック入り水煮］、千鳥酢、レモン汁、ドライバジル、ドライマジョラム、黒コショウ、塩）

昼食

ブロッコリのトマトソースパスタ

豆乳とカリフラワーのスープ

野菜サラダ

• ブロッコリのトマトソースパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、ブロッコリ、ニンニク、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩、ソフリット入りトマトソース［ホールトマト缶、タマネギ、セロリ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩］）
• 豆乳とカリフラワーのスープ（豆乳、カリフラワー、タマネギ、キャベツ、ジャガイモ、ニンニク、ローリエ、ピュア・オリーブオイル、塩）
• 野菜サラダ（グリーンマリーゴールド［レタス］、サニーレタス、キャベツ、タマネギ、白インゲン豆［紙パック入り水煮］、千鳥酢、レモン汁、ドライバジル、ドライマジョラム、黒コショウ、塩）

バジルソースのパスタ

大豆と野菜の豆乳入りスープ

野菜サラダ

• バジルソースのパスタ（パスタ［リングイーネ］、ソル・レオーネのバジルソース）
• 大豆と野菜の豆乳入りスープ（大豆、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、カブ、サヤインゲン、ニンニク、ベイリーフ、豆乳、オリーブオイル、塩、黒コショウ）
• 野菜サラダ野菜サラダ（グリーンマリーゴールド［レタス］、キャベツ、タマネギ、千鳥酢、レモン汁、ドライバジル、ドライマジョラム、黒コショウ、塩）

［バジルソースのパスタ］ソル・レオーネのバジルソースを初めて使った。去年は自分で生のバジルをすりこぎですって、ジェノベーゼを作ったことがあったけど一度で懲りた。ミキサーがあると簡単そうだけど手動でバジルをペースト状にするのは大変。で、市販のバジルソースがサービス品で出ていたので買ってみた。まあまあ旨かった。手軽にできるのがいい。

昼食

ブロッコリのトマトソースパスタ

カレースープ

野菜サラダ

• ブロッコリのトマトソースパスタ（パスタ［リングイーネ］、ブロッコリ、ニンニク、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩、ソフリット入りトマトソース［ホールトマト缶、タマネギ、セロリ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩］）
• カレースープ（タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ピーマン、トマト［缶詰］、カレーパウダー、カレーペースト、ガラムマサラペースト、タラゴン、レモン汁：20日のカレーライスの残りに水とソフリット入りトマトソースを加え、さらにスナップエンドウを入れた）
• 野菜サラダ（グリーンマリーゴールド［レタス］、キャベツ、タマネギ、白ワインビネガー、レモン汁、ドライタラゴン、ドライバジル、ドライマジョラム、黒コショウ、塩）

［ブロッコリのトマトソースパスタ］初めてロングパスタのリングイーネを使った。断面が楕円形で1.6mmのスパゲティーニより太い。食感が独特なので、パスタを使い分ける楽しみがひろがる。

［野菜サラダ］グリーンマリーゴールド［レタス］をメインにした野菜サラダ。昨日はこれにコーンを入れたが、今日はコーンや豆類を入れずに食べた。なんか物足りない。ひよこ豆とか白いんげん豆が合いそうだ。

昼食

玄米のカレー雑炊

野菜サラダ

• 玄米のカレー雑炊（昨日のカレーライスのスープに玄米の残りご飯を入れて雑炊）
• 野菜サラダ（グリーンマリーゴールド［レタス］、キャベツ、タマネギ、コーン［缶詰］、白ワインビネガー、レモン汁、ドライタラゴン、ドライバジル、ドライマジョラム、黒コショウ、塩）

昼食は寝坊をしたのでカレー雑炊とサラダの２品だけ。
［玄米のカレー雑炊］冷蔵庫で何日も経っている中途半端に残った玄米ご飯を、前日のカレーライスのスープに入れて雑炊にした。カレースープ自体はいい味だけど、パサパサになってる玄米ご飯が柔くなるまで煮ていたら、粉っぽくなってしまった。粉っぽくなければかなり美味しかったと思う。

［野菜サラダ］初めてグリーンマリーゴールドという品名のレタスを使った。とても繊細な葉で茎も折れやすい。淡い味だけど、いろいろな葉ものと混ぜてサラダにするのがいいと思う。

昼食

ブロッコリのパスタ

豆腐のスプレッド

野菜サラダ

• ブロッコリのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、ブロッコリ、ニンニク、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• 豆腐のスプレッド（木綿豆腐、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモンジュース、ドライバジル、黒コショウ、塩）
• 野菜サラダ（サニーレタス、サラダホウレンソウ、キャベツ、白ワインビネガー、レモン汁、ドライタラゴン、ドライバジル、黒コショウ、塩）

［ブロッコリのパスタ］つぶしたニンニクを弱火でじっくりと炒めた。そのオリーブオイルの中に茹でたブロッコリを入れ、少し炒めて火を止めて茹で上がったパスタ入れた少し混ぜた。パスタ自体もうまかったが、ニンニクとオリーブオイルを吸ったブロッコリがとてもうまかった。

［豆腐のスプレッド］最近知った料理で今日が３度目。最初は間違って絹ごし豆腐でやった。２度目は１丁260円の木綿豆腐、今日のは180円のを使った。やっぱり高い豆腐は旨い。これまでからしたら随分高価な豆腐を買っている。

昼食

ブロッコリのパスタ

カレースープ

野菜サラダ

• ブロッコリのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、ブロッコリ、ニンニク、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩、ソフリット入りトマトソース［ホールトマト缶、タマネギ、セロリ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩］）
• カレースープ（タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ピーマン、トマト［缶詰］、カレーパウダー、カレーペースト、ガラムマサラペースト、タラゴン、レモン汁：カレーライスの残りに水を加え、カボチャのペーストとコーン［缶詰］を加えた）
• 野菜サラダ（サニーレタス、サラダホウレンソウ、キャベツ、新タマネギ、茹でたレッドキドニービーンズ、菜種油、白ワインビネガー、レモン汁、ドライタラゴン、ドライバジル、黒コショウ、塩）

［カレースープ］写真がピンぼけだったので昨日の写真を使った。見た目はほどんど同じだけど、加えたものが違う。昨日はソフリット入りトマトソースを加えたが、今日はカボチャのペーストを足した。カボチャ少量を水煮してつぶしてペースト状にしたものをカレースープに加えた。カレーとトマト味の中にカボチャ味はどうなるのか不安だったけど、調和しておいしかった。

昼食

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

インパデッラのディップ

カレースープ

• アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（パスタ［フェデリーニ］、パセリ、ニンニク、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• インパデッラのディップ（カボチャ、カブ、ブロッコリ、ニンニク、赤トウガラシ、ドライトマト、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩：18日に残ったインパデッラをディップしておいたもの）
• カレースープ（タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ピーマン、トマト［缶詰］、カレーパウダー、カレーペースト、ガラムマサラペースト、タラゴン、レモン汁：カレーライスの残りかレースープに同量の水を加え、さらにトマトソースと茹でたレッドキドニービーンズを茹で汁とプラスして塩、カレーパウダーで味を整えた）

［アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ］ニンニクを厚めにスライスして、オリーブオイルの中で、できるだけ（ニンニク焦げる前まで）熱を通した。今までは、ニンニクを細かく刻んだり、薄くスライスしていたので火を通す時間が短かったのだと思う。この料理の重要なことは、ニンニクのエキスをできるだけオリーブオイルに溶かすかだと分かってきた。以前に比べたらかなりうまいペペロンチーノを作れるようになってきた。