ニンニクのパスタ

前日にはこのニンニクのパスタを1.1ミリで作った。この場合は細すぎ。絶対に1.4ミリがいい。

パスタの太さだが、いろいろ在庫を揃えるのはめんどう。だから1.5ミリのパスタを見つけたときは、1.6と1.4をやめることができると期待した。でも、1.5ミリを使ってみたら中途半端な感じがして満足できなかった。そんなんで、今では1.6、1.4、1.1ミリを基本的に在庫することにした。去年に一度だけ0.9ミリを使ったけど、さすがに細すぎて以後は買っていない。

トマトパスタ

先月（19日）にシシリアンルージュのパスタを作ったが、期待したほどの味ではなかった。今日は普通の完熟トマトの小粒なものを使って、シシリアンルージュのときのレシピで作った。かなりいいものができた。完熟のトマトがあれば、トマトソースにして上からかけるよりも、このレシピのように絡める方がうまいと思う。

先月のパスタは1.6ミリを使ったが、1.4ミリがいいだろうというのが感想だった。今日は1.4ミリの在庫を切らしていたので、1.1ミリを使った。このレシピは細い方がいい。1.1でも悪くはないが、次回は1.4で作りたい。