トマトソース

トマトソース

トマトソース

トマトソースを作り置きしておくと便利。トマトソースのパスタ、トマトソースを使った焼き飯、オートミールもこのトマトソースがあるだけで手早くうまいものが食べられる。少し大きめのビンに入れて冷蔵庫に常備している。

[材料]
トマト缶詰(内容量400グラム)、裏ごしトマト(2倍濃縮、内容量400グラム)、タマネギ1個(薄くスライス)、ニンニク1片(小口に切ってつぶす)、ドライバジル(小さじ2)。

トマト缶詰2缶でもいいが、ひとつは裏ごしトマトにした方が味がマイルドになる。

[作り方]
①ニンニクをエクストラバージンオリーブオイルで炒める。
②ニンニクに焦げ色がついたら薄くスライスしたタマネギを入れてよく炒める。
③タマネギがしんなりしてかさが減ったら、トマト缶詰と裏ごしトマトを入れる。
④少し煮て、塩、黒コショウで味を整えて、しばらく煮る。
⑤バジルを入れるて、できあがり。

[注意]
ソースの濃度を上がるため鍋の蓋をしないで調理する。また、調理中は頻繁に木べらでかき混ぜる。