昼食

野菜入りのカボチャスープ

野菜サラダ

• 野菜入りのカボチャスープ（カボチャ、タマネギ、ニンジン、カリフラワー、グリーンピース［冷凍］、塩、黒コショウ）
• 野菜サラダ（ブロッコリ、ロメインレタス、キュウリ、タマネギ、キャベツ、エゴマ油、レモンジュー、白ワインビネガー、マジョラム、タイム、塩、黒コショウ）

昼食

ズッキーニのパスタ

野菜カレーのスープ

野菜サラダ

• ズッキーニのパスタ（パスタ［フェデリーニ］、トマト、ズッキーニ、ニンニク、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
• 野菜カレーのスープ（野菜カレー［ナス、パプリカ、タマネギ、カレーペーストなど］の残りにグリーンピース［冷凍］、トマト［缶詰］を追加して調理）
• 野菜サラダ（ロメインレタス、キュウリ、キャベツ、エゴマ油、レモンジュース、白ワインビネガー、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）

昼食

ブロッコリのトマトソースパスタ

レンティルピースと野菜のスープ

野菜サラダ

• ブロッコリのトマトソースパスタ（パスタ［フェデリーニ］、トマト［ホール缶詰］、ニンニク、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
• レンティルピースと野菜のスープ（レンティルピース［レンズ豆］、ナス、ジャガイモ、トマト、タマネギ、塩、ターメリック、カイエンペッパー、レモンジュース）
• 野菜サラダ（オクラ、ロメインレタス、キュウリ、キャベツ、エゴマ油、レモンジュース、白ワインビネガー、マジョラム、タイム、塩、黒コショウ）

昼食

野菜カレーのスープ

野菜炒め

野菜サラダ

• 野菜カレーのスープ（野菜カレー［ナス、パプリカ、タマネギ、カレーペーストなど］の残りにグリーンピース［冷凍］、トマト［缶詰］を追加して調理）
• 野菜炒め（タマネギ、ニンジン、ピーマン、エクストラ・バージン・オリーブオイル、カレーパウダー）
• 野菜サラダ（トマト、ブロッコリ、ロメインレタス、キュウリ、キャベツ、タマネギ、エゴマ油、レモンジュース、白ワインビネガー、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）

昼食

トマトのパスタ

カボチャスープ

野菜サラダ

• トマトのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、トマト、バジル、ニンニク、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］）
• カボチャスープ（カボチャ、ニンジン、グリーンピース［冷凍］、オートミール、塩、黒コショウ）
• 野菜サラダ（ブロッコリ［蒸しいため済］、ロメインレタス、キャベツ、タマネギ、キュウリ、マジョラム、タイム、エゴマ油、レモンジュース、白ワインビネガー、塩、黒コショウ）

 ［カボチャスープ］カボチャ（４分の１個）でスープを作り、そこへニンジン（３分の１本）を細かく切り刻んで入れた。カボチャとニンジンの甘味がうまいことミックスされて、とてもいい味のスープになった。冷凍のグリーンピースとオートミールを少々加えた。

昼食

野菜カレーのスープ

ビーツのソテーと赤ピーマンの蒸しいため

野菜サラダ

• 野菜カレーのスープ（野菜カレー［ナス、パプリカ、タマネギ、カレーペーストなど］の残りにグリーンピース［冷凍］、オートミール、トマト［缶詰］を追加して調理）
• ビーツのソテーと赤ピーマンの蒸しいため（ビーツ、赤ピーマン、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩、黒コショウ）
• 野菜サラダ（ブロッコリ［蒸しいため済］、ロメインレタス、キャベツ、タマネギ、キュウリ、マジョラム、タイム、エゴマ油、レモンジュース、白ワインビネガー、塩、黒コショウ）

［ビーツのソテー］ビーツをタテに12個に切る。最初は４つに切り、その１個づつを３つに切る。ソテーにも食べるにもちょうどいい厚さになる。フライパンにエクストラ・バージン・オリーブオイルをひき、ビーツを入れて塩と黒コショウを振る。中火でひっくり返しながら炒める。この日は飲まなかったけどビールにすごくあいそう。

昼食

バジルソースのパスタ

ニンジンのスープ

野菜サラダ

• バジルソースのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、バジルペースト［市販品］、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩、黒コショウ）
• ニンジンのスープ（ニンジン、トマト、タマネギ、そば粉、塩、黒コショウ、エクストラ・バージン・オリーブオイル：11日の残り）
• 野菜サラダ（トマト、ロメインレタス、キャベツ、タマネギ、キュウリ、バジル、エゴマ油、レモンジュース、白ワインビネガー、塩、黒コショウ）

［バジルソースのパスタ］スーパーで寺田農園の「バジルペースト」（下の写真）を試食販売しているのを購入。少し高かったけど、イタリア製よりもしつこさがなくていいと思う。

バジルペースト

昼食

イタリアンパセリ入りペペロンチーノ

ニンジンのスープ

野菜サラダ

• イタリアンパセリ入りペペロンチーノ（パスタ［フェデリーニ］、イタリアンパセリ、ニンニク、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• ニンジンのスープ（ニンジン、トマト、タマネギ、そば粉、塩、黒コショウ、エクストラ・バージン・オリーブオイル）
• 野菜サラダ（トマト、ロメインレタス、キャベツ、タマネギ、エゴマ油、レモンジュース、白ワインビネガー、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）

［イタリアンパセリ入りペペロンチーノ］３日にも作っているけど、そのときはイタリアンパセリに火を通さなかった。ニンニクと赤トウガラシを十分に炒めたエクストラ・バージン・オリーブオイルのフライパンの火を止めてからイタリアンパセリを入れ、かき混ぜて茹で上がったパスタを入れた。今回は、フライパンの火を止めずにイタリアンパセリを少し炒めてからパスタを入れた。イタリアンパセリは少し固いのでこの方が良かった。普通のパセリみたいにみじん切りにすれば、別かもしれないけど。

［ニンジンのスープ］レシピではオレンジの絞り汁を入れるけど、今回は省略。でも十分に甘かった。トマトも缶詰じゃなくて完熟のものを入れたのがよかった。

昼食

ラタトゥイユのオムレツ

野菜の蒸しいため

野菜サラダ

• ラタトゥイユのオムレツ（卵、ズッキーニ、ナス、タマネギ、黄パプリカ、トマト［缶詰］、コリアンダー［ホール］、ドライバジル、塩、黒コショウ、ナタネ油）
• 野菜の蒸しいため（ナス、赤ピーマン、エクストラ・バージン・オリーブオイル、塩）
• 野菜サラダ（トマト、ロメインレタス、キャベツ、タマネギ、ナタネ油、レモンジュース、白ワインビネガー、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）

 ［ラタトゥイユのオムレツ］ベジタリアンを始めて約３年間は卵を食べていないけど、先月から少しだけど食べ始めた。ぼくはチーズと鰹節を食べるので完全な菜食をやっているわけでない。でも、それらは少量しか摂取しないので、もう少し動物性食品を食べた方がいいと思って卵を食べ始めた。久しぶりに卵料理は確かにうまかった。ベジタリアンの前は１日に２個以上は食べてたぐらいに卵好きだったから、食べ始めたらどうなるなかと思っていたけど、今はあまり食べたいと思わないことに驚いた。たまに６個入りパックを買って、それを二人で食べてるので、週に１〜２個ぐらいだろう。

昼食

ラタトゥイユのパスタ

豆乳スープ

野菜サラダ

インパデッラのディップ

• ラタトゥイユのパスタ（パスタ［スパゲティーニ］、ナチュラルチーズ［パルメジャーノ］、ズッキーニ、ナス、タマネギ、黄パプリカ、トマト［缶詰］、コリアンダー［ホール］、ドライバジル、塩、黒コショウ）
• 豆乳スープ（豆乳、グリーンピース［冷凍］、オートミール、イタリアンサラダ、塩、黒コショウ）
• 野菜サラダ（トマト、ロメインレタス、キュウリ、キャベツ、タマネギ、エゴマ油、レモンジュース、白ワインビネガー、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）
• インパデッラのディップ（カボチャ、ブロッコリ、カブ、ニンニク、赤トウガラシ、ドライトマト、塩）