昼食

イタリアンパセリ入りペペロンチーノ

ニンジンのスープ

野菜サラダ

• イタリアンパセリ入りペペロンチーノ（パスタ［フェデリーニ］、イタリアンパセリ、ニンニク、赤トウガラシ、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• ニンジンのスープ（ニンジン、トマト、タマネギ、そば粉、塩、黒コショウ、エクストラ・バージン・オリーブオイル）
• 野菜サラダ（トマト、ロメインレタス、キャベツ、タマネギ、エゴマ油、レモンジュース、白ワインビネガー、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ）

［イタリアンパセリ入りペペロンチーノ］３日にも作っているけど、そのときはイタリアンパセリに火を通さなかった。ニンニクと赤トウガラシを十分に炒めたエクストラ・バージン・オリーブオイルのフライパンの火を止めてからイタリアンパセリを入れ、かき混ぜて茹で上がったパスタを入れた。今回は、フライパンの火を止めずにイタリアンパセリを少し炒めてからパスタを入れた。イタリアンパセリは少し固いのでこの方が良かった。普通のパセリみたいにみじん切りにすれば、別かもしれないけど。

［ニンジンのスープ］レシピではオレンジの絞り汁を入れるけど、今回は省略。でも十分に甘かった。トマトも缶詰じゃなくて完熟のものを入れたのがよかった。