カボチャのスパイスソテー

直射日光がすだれ越しに差し込むテーブルで、熱々のマテ茶を飲んだ。クーラーを使ってない暑い部屋。冷蔵庫から出してきた冷たい「カボチャのスパイスソテー」がムチャクチャに旨い。カレー風味の効いた甘いカボチャを口に含むと、噛んだクミンシードの香りが口一杯に広がって、気分は中南米のどこかの寒村。もちろん、行ったことはないけど・・・。

切ったカボチャを蒸して、菜種油をひいたフライパンで表面を焦がす。焦がしながら、塩、コショウ、クミンシードをふりかけ、さらにカレー粉をまんべんなく振りかける。