ヒジキの煮もの
大豆は頻繁に食べるので、大豆料理をたくさん覚えたい。というかヒジキが好きなので、この料理は良く食べてる。ヒジキと大豆の組み合わせがとても良い。以前は揚げを入れていたけど、今は入れない。
材料
- ヒジキ 約20g（水でもどす。芽ヒジキを使った）
- 水煮大豆 １カップ（乾燥大豆をあらかじめ水煮しておいた）
- 干しシイタケ ２枚 千切り（水でもどして千切り）
- ニンジン 半分（千切り）
- ショウガ ４分の１（千切り）
- ゴマ油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ２
作り方
- 鍋を火にかけてゴマ油を入れ、ニンジンとショウガを炒める。
- シイタケのもどし汁、ヒジキ、大豆も入れて炒め煮をする。
- みりんと醤油を入れて落としぶたをしてしばらく煮る。
- 水気がなくなってきたら、落としぶたを取り、水がなくなるまで炒め煮をして出来あがり。