イエロースプリットピー(Yellow split pea)は、あらかじめ水に浸けずにすぐに料理に使えるので常備しておくてとても重宝する。たくさんの野菜と煮込んだスープをよく作るが、この豆が煮くずれて野菜と調和した味は、ほんとに旨い。優しい味というのだろうか、すごく好きだ。
「別名ツールダールとも呼ばれます。黄色いえんどう豆の皮をむき2つに割りました。スープや煮込み料理などに。名称 えんどう、原材料名 えんどう豆」とイエロースプリットピーの入った袋に記されている。東京の富澤商店の製造だが、原産国はアメリカ。富澤商店の直営店が難波高島屋地下の食料品売り場の一角にある。ぼくがイエロースプリットピーを入手できるのは、今のところこのお店だけだ。
写真の商品は200グラム、270円。購入は2012年12月。