ホウレンソウとブロッコリのパスタ

このパスタはオリーブオイルとからめていないので、少しパサついた感じ。でも、オリーブオイルをたっぷりと吸ったホウレンソウやブロッコリをほうばると、とてもいい感じになった。野菜に塩気が足りなかったけれと、パスタに塩が効いていたのでいい感じで調和して旨かった。

材料（２人分）

• パスタ　160g（1.4mm）
• ホウレンソウ　半束（さっとゆでて、水にさらして３センチぐらいに切る）
• ブロッコリ　４分の１ぐらい（軽く塩を入れてゆでておく）
• ニンニク　１片（うすくスライス）
• 赤トウガラシ　１本（種を取って、小さく輪切り）
• オリーブオイル　大さじ２
• チーズ　適量（パルメジャーノをすりおろす）
• 塩　適量

作り方

1. 火を通していないフライパンにニンニクと赤トウガラシを入れ、オリーブオイル上からかけてなじませておいてから、弱火でゆっくりと加熱する。
2. ニンニクに焦げ色がつく直前にホウレンソウとブロッコリを入れてよく混ぜる。
3. 塩と黒コショウをふりよく混ぜる。
4. パスタは、約1.5リットルの水に塩小さじ大盛り２杯を入れてゆでる。
5. パスタがゆで上がったら、ざるに取り汁気を取って皿に盛る。
6. パスタのゆで汁を大さじ２杯ぐらい、皿のパスタに振りかける。
7. ３のフライパンの中味をパスタの上にかける。
8. チーズを振りかけて出来上がり。