大豆のみそ炒め
玄米のおかず、焼酎の湯割りのあてなどにぴったり。冷蔵庫に保存しておくと重宝する。
材料
- 大豆 １カップ（一晩水に浸け水煮しておく）
- ごま油 大さじ２
- 白みそ 大さじ３
- 白ゴマ 大さじ３
作り方
- 大豆の水をきり、ごま油で炒める。
- さらに、白みそを入れて炒める。
- 最後に白ゴマを入れ、からめて出来上がり。
大豆のみそ炒め
タグ別アーカイブ: 白ゴマ
和田萬 国産白いり胡麻
胡麻司 和田萬 白いり胡麻
白いりゴマが切れたので、買いに行ったらこの「胡麻司 和田萬 白いり胡麻」しかなくて高いけど購入。50gで473円（BIG BEANS）。しかし、封を開けたらゴマの良い匂いに驚いた。やっぱり高いものは違うと思った。
スペックなどは写真を拡大して見てほしい。国産ゴマとしか書かれていないが、製造者の和田萬のサイトを見ると、奈良県郡山市らしい。とにかく、そのサイトを見るとゴマの奥深いことを知って驚いた。ゴマはすごい。八百屋さんに、ぼくは菜食で・・・と言ったら、菜食は「野菜と豆、それからゴマですよ」と言われたことがある。ゴマのことをいろいろと知りたくなった。
袋裏面の上部が読みにくいが、以下のように書かれている。
「四代目萬次郎の奥義 低温で旨み 高温で香り だから 香ばしい」
炒っていなくて安いゴマもあるが、調理中に炒るのはめんどう。生炒りも炒り過ぎもよくないらしい。それで「いりゴマ」を買うことが多い。
《amazonの紹介ページ》
