土付きレンコン

いつも買いに行く八百屋さんに土付きのレンコンが売っている。写真のレンコンは小さめだが、たいていはもっと大きいのが１個、小さければ２個入っている。その場合はすぐに料理に使うのは半分で、残りはついつい１週間近く経ってしまう。そしたらすでに部分的にいたんで、全体に色がついている。買ってきた直後のものはきれいな明るい色で、包丁もすーっと通る。薄く切ったものを試しに食べたら生でもうまい。

高価な根菜だし、残りの保存方法がないだろうかと聞いてみた。そしたら１週間は無理だろうというと言われた。うちのはスーパーのと違うからとも。あ、そうかスーパーで売っているきれいなレンコンはなにか処理をしているので長持ちしているに違いないと思った。

そう思うと、ほかの葉もの野菜なども大きさまでが揃って、不自然に生き生きとしている。それが当たり前と思って買っていたけど、最近は街中でも新鮮な野菜が手に入るようになると、スーパーの野菜の不自然さに気づくことになった。