赤ダイコンのソテー
行きつけの八百屋さんで、鮮やかな赤色のダイコンを始めて見た。１センチぐらいの輪切にして炒めると美味いというので買った。オリーブオイルでキュウリと一緒にソテーした。表面の鮮やかな赤色は熱を加えたらピンク色に変わっていた。味はあっさりとしたダイコンの味。塩をオリーブオイルが効いているのでそのままでも美味いけど、マスタードをつけてもいい。
［赤ダイコンの食材サイト］
□赤いダイコン（赤大根/紅大根）：旬の野菜百科
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/Akadaikon.htm
ラタトゥーユのパスタ
スーパーで赤いピーマンがたくさん入っていたので、ラタトゥーユを作りたくなった。緑のピーマンでもいいけど、赤い方が見た目が良い。味もマイルドでいいと思う。
オリーブオイルをひいた鍋に、トマトの缶詰、タマネギ、キュウリ、ナス、ピーマン、そしてたっぷりのドライバジルを振ってぐつぐつと弱火で煮込むだけ。調味料は塩のみ。煮込みの時間はかかるけど、ほっておけばいいので、その間は他の料理にかかっていられる。ほんとのラタトゥーユはズッキーニを使うけど、ぼくは最近キュウリで代用している。これでいけるよ。
最後はたっぷりのナチュラルチーズ（グラナパダーノ）をすって振りかける。この匂いがたまらん。