作成者別アーカイブ: sugiya

今日の菜食(2014/1/15)

昼食

パセリのペペロンチーノ

パセリのペペロンチーノ

豆乳入り豆と野菜のスープ

豆乳入り豆と野菜のスープ

野菜のプレート

野菜のプレート

  • パセリのペペロンチーノ(パスタ[フェデリーニ]、パセリ、ニンニク、赤トウガラシ、EXバージンオリーブオイル、黒コショウ、塩)
  • 豆乳入り豆と野菜のスープ(豆乳、大豆、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、パプリカ)
  • 野菜のプレート(蒸したニンジンとブロッコリのサラダ、ヒヨコマメのカレー、レモン)
  • ハード系パン、オレンジマーマレード、リンゴ、ショウガ入り紅茶

今日の菜食(2014/1/14)

昼食

ブロッコリのパスタ

ブロッコリのパスタ

豆と野菜のスープ

豆と野菜のスープ

目玉焼きと野菜のプレート

目玉焼きと野菜のプレート

  • ブロッコリのパスタ(パスタ[フェデリーニ]、ブロッコリ[蒸しいため済み]、トマトソース、ニンニク、赤トウガラシ、EXバージンオリーブオイル、塩)
  • 豆と野菜のスープ(白インゲン豆、トマトソース、タマネギ、ピーマン、ニンジン)
  • 目玉焼きと野菜のプレート(目玉焼き、ヒヨコマメのカレー、ニンジン、サニーレタス、レモン)
  • ハード系パン、ハチミツ、リンゴ、ショウガ入り紅茶

夕食

  • ヒジキと揚げの煮もの
  • 蒸したニンジンとトーチソース
  • 納豆、白菜の漬物
  • ご飯(五分搗き米、押麦)、みそ汁

今日の菜食(2014/1/11)

昼食

バジルソースのパスタ

バジルソースのパスタ

豆乳入り豆と野菜スープ

豆乳入り豆と野菜スープ

野菜サラダ

野菜サラダ

  • バジルソースのパスタ(パスタ[リングイーネ]、バジルソース、塩)
  • 豆乳入り豆と野菜スープ(豆乳、大豆、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、パプリカ)
  • 野菜サラダ(ブロッコリ、ニンジン、サニーレタス)
  • ハード系パン、メープルシロップ、リンゴ、ショウガ入り紅茶

今日の菜食(2014/1/10)

昼食

ブロッコリのペペロンチーノ

ブロッコリのペペロンチーノ

野菜スープ

野菜スープ

豆と野菜のプレート

豆と野菜のプレート

  • ブロッコリのペペロンチーノ(パスタ[フェデリーニ]、ブロッコリ、ニンニク、赤トウガラシ、EXバージンオリーブオイル、黒コショウ、塩)
  • 野菜スープ(ブロッコリ、ニンジン、パプリカ、タマネギ、グリーンピース[冷凍]、コーン[冷凍]、オートミールほか)
  • 豆と野菜のプレート(ヒヨコマメのカレー、ニンジンとブロッコリ(茎)のソテー、サニーレタス、レモン)
  • ハード系パン、オレンジマーマレード、リンゴ、ショウガ入り紅茶

夕食

  • チリコンカン(レッドキドニービーンズ、タマネギ、パプリカ、ピーマン、チリパウダー、塩)
  • キャベツの蒸しいためインド風(キャベツ、カレーパウダー、ガラムマサラ、オリーブオイル、塩)
  • インド風オムレツ(玉子、ピーマン、オリーブオイル、カレーパウダー、塩)
  • みそ汁(車麩、ワカメ)
  • ご飯(玄米、押麦)

今日の菜食(2014/1/9)

昼食

ホウレンソウのペペロンチーノ

ホウレンソウのペペロンチーノ

豆乳入り豆と野菜スープ

豆乳入り豆と野菜スープ

目玉焼きと野菜のプレート

目玉焼きと野菜のプレート

  • ホウレンソウのペペロンチーノ(パスタ[フェデリーニ]、ホウレンソウ、ニンニク、赤トウガラシ、EXバージンオリーブオイル、黒コショウ、塩)
  • 豆乳入り豆と野菜スープ(豆乳、カリフラワー、オートミール、昨日の残りのダールスープ)
  • 目玉焼きと野菜のプレート(目玉焼き、ニンジンのソテー、ヒヨコマメのカレー、レモン)
  • ハード系パン、ハチミツ、リンゴ、ショウガ入り紅茶

 夕食

  • チリコンカン(レッドキドニービーンズ、パプリカ、ピーマン、タマネギ、トマト[缶詰]、チリパウダー、塩)
  • 蒸し野菜のオリーブオイル炒め(ニンジン、ジャガイモ、コイモ、ブロッコリ)
  • 野菜サラダ(サニーレタス、キュウリ、タマネギ、レモン)
  • カマンベールチーズ、ハード系パン、赤ワイン

 

今日の菜食(2014/1/8)

昼食

菜花のペペロンチーノ

菜花のペペロンチーノ

ダールスープ

ダールスープ

野菜プレート

野菜プレート

  • 菜花のペペロンチーノ(パスタ[フェデリーニ]、菜花、ニンニク、赤トウガラシ、EXバージンオリーブオイル、黒コショウ、塩)
  • ダールスープ(スプリットピー、タマネギ、ニンニク、ショウガ、レモン汁、ターメリック、塩、黒コショウ)
  • 野菜プレート(レッドキドニービーンズのカレー、野菜炒め[蒸したニンジン、蒸しいためのブロッコリ、蒸しいためのカリフラワー]、レモン)
  • ハード系パン、メープルシロップ、リンゴ、ショウガ入り紅茶

 夕食

  • おでん(ダイコン、ゴボウ、コンニャク、厚揚げ、もち入り薄揚げ、玉子)
  • おから(おから、薄揚げ、ゴボウ、ニンジン)
  • 漬物(ダイコンの塩漬け)
  • みそ汁(豆腐、ダイコン葉、みそ)
  • ご飯(玄米、押麦)

今日の菜食(2014/1/7)

昼食

カリフラワーのトマトソースパスタ

カリフラワーのトマトソースパスタ

レンティルのスープ

レンティルのスープ

野菜プレート

野菜プレート

  • カリフラワーのトマトソースパスタ(パスタ[スパゲティーニ]、カリフラワー、ニンニク、赤トウガラシ、トマトソース、EXバージンオリーブオイル、塩、黒コショウ)
  • レンティルのスープ(レンティル、タマネギ、ニンニク、赤トウガラシ、ショウガ、トマト[缶詰ダイスタイプ]、グリーンピース[冷凍]、オートミール、塩、黒コショウ)
  • 野菜プレート(レッドキドニービーンズのカレー、蒸しいためのブロッコリとニンジン)
  • ハード系パン、オレンジマーマレード、リンゴ、ショウガ入り紅茶

夕食

  • おでん(ダイコン、コイモ、ジャガイモ、厚揚げ、もち入り薄揚げ)
  • おから(おから、薄揚げ、ゴボウ、ニンジン)
  • 漬物(ダイコンの塩漬け)
  • 納豆
  • ご飯(玄米、押麦)

今日の菜食(2014/1/6)

昼食

ドライトマトのペペロンチーノ

ドライトマトのペペロンチーノ

レンティルのスープ

レンティルのスープ

野菜プレート

野菜プレート

  • ドライトマトのペペロンチーノ(パスタ[フェデリーニ]、ドライトマト、ニンニク、赤トウガラシ、EXバージンオリーブオイル、黒コショウ、塩)
  • レンティルのスープ(レンティル、タマネギ、ニンニク、赤トウガラシ、ショウガ、トマト[缶詰ダイスタイプ]、グリーンピース[冷凍]、オートミール、塩、黒コショウ)
  • 野菜プレート(卵、レッドキドニービーンズのカレー、蒸したブロッコリとニンジン、キャベツ)
  • ハード系パン、ハチミツ、リンゴ、ショウガ入り紅茶

夕食

  • ドライトマトのペペロンチーノ(パスタ[フェデリーニ]、ドライトマト、ニンニク、赤トウガラシ、EXバージンオリーブオイル、黒コショウ、塩)
  • カンパチのカルパッチョ(カンパチ、タマネギ、キュウリ、ケッパー、レモン、酢、EXバージンオリーブオイル、塩、黒コショウ)
  • みそ味ぞうに(もち、ダイコン、ニンジン、コイモ、ゴボウ、みそ)

[夕食]昼食のドライトマトのペペロンチーノがムチャうまかったので、夕食はこのパスタでワインを飲もうとなった。せっかく赤ワインを開けるのだから魚のカルパッチョも食べたいということで、スーパーに行ったら刺身用のカンパチがたくさん並んでいた。ブロックを買ってできるだけ薄く切ってカルパッチョにした。すごくうまかった。これからはたまに魚を食べるつもりだ。

オリーブオイル漬けを作る

オリーブオイル漬け

オリーブオイル漬け

左から、ドライトマト、ローズマリー、赤トウガラシをEXバージンオリーブオイルで漬けた。ドライトマトとローズマリーにはスライスしたニンニクとオレガノを入れた。こちらはほぼ1ヶ月前に試している。赤トウガラシは初めてのことでどうなるか分からない。

ドライトマトを最初に漬けたときはカビさせてしまい捨てた。ドライトマトをぬるま湯で戻したものを使ったが、オイルから出て空気に触れている部分からカビてしまった。それからはぬるま湯で戻さずに漬けている。ドライトマトのオリーブオイル漬けはパスタに使用している。

ローズマリー漬けはサラダのドレッシング、目玉焼きにはこのオイルをフライパンにひいたりしている。使用後のローズマリーは捨てている。これも空気に触れないようにオイルが減ったらローズマリーも減らしたり、オイルを足したりしている。

今は試行錯誤だからEXバージンオリーブオイルは安いものを使っている。料理に十分使えるが高価なオイルだとどうなんだろう。いずれ試してみたい。

今日の菜食(2014/1/5)

昼食

ホウレンソウのペペロンチーノ

ホウレンソウのペペロンチーノ

豆と野菜のスープ

豆と野菜のスープ

目玉焼きと野菜

目玉焼きと野菜

  • ホウレンソウのペペロンチーノ(パスタ[フェデリーニ]、ニンニク、赤トウガラシ、ホウレンソウ、EXバージンオリーブオイル、黒コショウ、塩)
  • レンティルのスープ(レンティル、タマネギ、ニンニク、赤トウガラシ、ショウガ、トマト[缶詰ダイスタイプ]、塩、黒コショウ)
  • 目玉焼きと野菜(卵、レッドキドニービーンズのカレー、ブロッコリとサニーレタスのサラダ、レモン)
  • ハード系パン、メープルシロップ、ショウガ入り紅茶

 夕食

  • タイのアラ煮(タイのアラ、ゴボウ、ショウガ、塩、しょう油)
  • タイのアラ汁(タイのアラ、ネギ、味噌)
  • ダイコン葉のごま油(ダイコン葉、ダイコン、ショウガ、ごま油、うす口しょう油、鰹の削り節)
  • 納豆、梅干
  • ご飯(五分搗き米、押麦)

[タイのアラ煮とアラ汁]魚を煮たのはベジタリアンを始めてから初めて。この数日は貰い物のしめ鯖やかまぼこを食べたので、その延長でタイのアラを買った。大きかったのでアラ煮とアラ汁を作った。ネットで調理方法を見て、塩をたっぷりとふり熱湯をかけてから流水でよく洗った。油分はかなり取れて大変うまかったが、後で台所に匂いが残ってしまった。頻繁に魚料理を作っていたときは匂っても余り気にすることはなかったけど、3年半ぶりだとさすがに匂いをきつく感じた。魚を煮る、焼くなどの調理はもうやめようと思う。食べるなら刺身かな。