日別アーカイブ: 2013/09/12

スペイン産のオーガニック EXバージンオリーブオイル

スペインのオーガニックEXバージンオリーブオイル

スペインのオーガニックEXバージンオリーブオイル

左から

それぞれのホームページに商品紹介があります。
価格は左から、697円、687円、627円。いずれも税込、輸入食料品店で(2013年8月)。

Salvagno(サルバーニョ)EXバージンオリーブオイル(イタリア産)

サルバーニョ EXバージンオリーブオイル

サルバーニョ EXバージンオリーブオイル

これまで250mlを2本使った。際立った特徴はないが、安心して常用できるEXバージンオリーブオイルだと思う。これだけを使うわけでないが、常用して行くつもり。
輸入元のサンヨーエンタープライズのサイトで紹介されているが、説明は少し。

イタリア食材&調理器具の店 アリメンタリ・マッシモ サイトのSalvagno紹介ページ
500mlが1,500円(税込)。

楽天市場 神戸ヴァッラータサイトのサルヴァーニョ250ml紹介ページ
250ml 価格1,050円(税込、送料別)。

メーカのサイト “Extra Virgin Olive Oil, Salvagno oil-mill in Verona“。
メーカーのあるVerona(ヴェローナ)はイタリア北部。


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《amazon 紹介ページ》

オクラのパスタ

オクラのパスタ

オクラのパスタ

これはパスタとして特に美味しいわけじゃないが、オクラがうまい。オクラの食べ方としていい料理だと思う。今回はオクラの鮮度が良かったせいもある。先週は、これにトマトソースを混ぜたが、今回のようにトマト味はない方がいいと思う。オクラの味が死んでしまう。このレシピではかなり辛い。赤トウガラシの本数で調整する。または黒コショウでも調整する。

材料(2人前)

  • オクラ 1袋(ヘタの部分を少し切り落として2つに切る)
  • ニンニク 1片(適当に切って、つぶす)
  • 生の赤トウガラシ 5本(細かく輪切、こぼれた種は捨てる)
  • エクストラ・バージン・オリーブオイル 適量
  • 塩 適量
  • 黒コショウ 適量
  • パスタ フェデリーニ160g

作り方

  1. パスタを茹でる準備をする。2〜3リットルの湯を沸かし、沸騰したら1%の塩を入れる(3リットルなら30g)。パスタはフライパンの具材ができあがるころに茹で上がるのが理想。
  2. フライパンを弱火にかけて、オリーブオイル大さじ3を入れる。
  3. つぶしたニンニクを入れる。
  4. ニンニクに火が通ったら、細かく切った生の赤トウガラシを入れる。
  5. ニンニクに焦げ目がつき始めたら、中火にしてパスタの茹で汁を大さじ5ほど加える。
  6. フライパンに塩をパラパラとふり、黒コショウも振る。
  7. オクラを入れて、炒める。フライパンが焦げそうになるので、茹で汁を適量加える。
  8. オクラを食べてみて、火の通り具合を見る。良ければ火を止める。
  9. 茹でたパスタの湯を切って、フライパンに入れ、ひとまぜして皿に盛る。パスタはオクラの緑色で少しだが染まっている。

今日の菜食(2013/9/11)

昼食

オクラのパスタ

オクラのパスタ

モロヘイヤのスープ

モロヘイヤのスープ

赤ピーマンの蒸し焼きと野菜サラダ

赤ピーマンの蒸し焼きと野菜サラダ

  • オクラのパスタ(パスタ[フェデリーニ]、オクラ、ニンニク、赤トウガラシ[生]、エクストラ・バージン・オリーブオイル、黒コショウ、塩)
  • モロヘイヤのスープ(レンティル、緑豆、モロヘイヤ、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、レモンジュース、塩:9/7の残りにトマト缶詰[ダイスタイプ]を入れた)
  • 赤ピーマンの蒸し焼きと野菜サラダ(赤ピーマンの蒸し焼き、レモン、サニーレタス、タマネギ、キュウリ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ)

[赤ピーマンの蒸し焼きと野菜サラダ]赤ピーマンの蒸し焼きはまとめて作って冷蔵庫で保存しておくと便利だけど、やっぱり出来立ての熱いのがうまい。熱々を手でつまんで、少し噛み切って、そこからレモンを絞って中へ流し込む。行儀は悪いと思うけど、これはうまかった。