日別アーカイブ: 2013/08/08

今日の菜食(2013/8/8)

昼食

野菜スープ

野菜スープ

野菜サラダ

チーズ入り野菜サラダ

  • 野菜スープ(ラタトゥイユ[ズッキーニ、ナス、タマネギ、ピーマン、トマトなど]の残りに水と作り置きのトマトソース、グリーンピース[冷凍品]、オートミールを加えた)
  • チーズ入り野菜サラダ(パルメジャーノ、トマト、レタス、キャベツ、タマネギ、オクラ、エゴマ油、白ワインビネガー、レモンジュース、ドライバジル、ドライオレガノ、塩、黒コショウ)

[野菜スープ]ラタトゥイユがほんの少し残ってたので、それをベースにしたスープ。ラタトゥイユや豆と野菜のスープなど、少し残ったらそのまま冷蔵庫に入れておくと、それをベースにして野菜スープが手軽に作れる。

[チーズ入り野菜サラダ]昨日と同じ材料だが、今日のチーズはパルメジャーノ。いつもはすってパスタにかけているパルメジャーノのかけらが残ったので、細かく切ってサラダに混ぜた。まーまーいいけど、昨日のカマンベールの方が良かった。