昼食

アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

白インゲン豆入り野菜スープ

野菜サラダ

• アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ（パスタ［フェデリーニ］、パセリ、ニンニク、赤トウガラシ、オリーブオイル、黒コショウ、塩）
• 白インゲン豆入り野菜スープ（白インゲン豆、タマネギ、ニンジン、コーン［冷凍］、カレーパウダー、コリアンダーシード、フェンネルシード、黒コショウ、塩、オリーブオイル）
• 野菜サラダ（アイスプラント、キャベツ、ミズナ、新タマネギ、パセリ、フラックスオイル、白ワインビネガー、レモン汁、ドライタラゴン、ドライバジル、ドライタイム、黒コショウ、塩）

 ［アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ］赤トウガラシの消費が激しいので、この数日は種を捨てないで使ってみた。レイピに２本だと種を使って１本という具合に。しかし、種の辛さがよくないと感じて、このパスタから種を捨ててみた。そうしたら、種はない方がいいと分かった。

［白インゲン豆入り野菜スープ］オリーブオイルでニンニクを炒め、タマネギを入れてさらに炒める。細かく切ったニンジンも入れて炒め、トマトソースを入れ、水を加える。コリアンダーシードとフェンネルシードはすって入れる。カレーパウダーも入れる。煮たってきたら白インゲン豆を煮汁ごと入れ、冷凍コーンも入れる。黒コショウと塩を調味した。
手早くできる野菜スープだが、作り置きのトマトソースが必要。

［野菜サラダ］パセリがたくさん残っているので、刻んで入れた。しかし、見た目が非常に悪い。入れるのはいいがサラダに入れるときは細かく刻まないで、少し大きめに刻むのがよさそうだ。