2月17日、タムタムカフェの「淡路島野菜市」で買った「淡路島 塩わかめ」。容量は250グラムで、確か400円ぐらいだった。それが、うまいのなんの、今までに出会ったワカメで一、二だろう。兵庫県洲本市 石井水産の製品。
上の写真の皿に盛っているのは、袋から出したもの。これを水に浸けて塩抜きする(左写真=これはテストで行ったもので実際はもっとたくさん)。塩抜きはほんの数分。みそ汁の具と酢の物をしたが、ほんとに美味しかった。市では、スーパーと違って思いがけない食材に出会うので欠かせない。常備しているのは乾燥ワカメ。これまで、塩ワカメを何度もスーパーで買っているが、やはり乾燥ワカメの方がうまい。しかし、本品は乾燥より旨かった。