キクナ（シュンギク）を使ったサラダ

最近のキクナ（シュンギク）がやわらかくて旨いので、生でサラダに使ってみた。生野菜サラダにも合う。2013年2月18日の昼食。

材料（２人前）

キクナ（シュンギク）３茎
サニーレタス　葉を３枚
コーン（缶詰）　適量
亜麻仁油　大さじ半分
白ワインビネガー　大さじ半分
レモン汁（瓶詰め）　少々
乾燥マジョラム、乾燥タイム、黒コショウ、塩　少々

作り方

1. キクナ（シュンギク）は良く洗い、２センチぐらいに切って大きめのボールに入れる。
2. サニーレタスを洗って、手でちぎってボールに入れる。
3. 亜麻仁油を入れて、ていねいに野菜全体にオイルがゆきわたるようによく和える。
4. コーンを入れる。
5. 乾燥マジョラム、乾燥タイム、黒コショウ、塩、白ワインビネガー、レモン汁を入れてよく和えてできあがり。