ブロッコリのパスタ

ブロッコリの甘味がトマト味の中で強調されて旨いパスタになった。ブロッコリは茹でないでステンレスの多層構造鍋で無水で蒸したものを使う。パスタは細目の1.4ミリがいい。

［材料］（２人前）
パスタ（200グラム）、ブロッコリ（半分）、パスタ用トマトソース（ソル・レオーネのトマトソース 150グラム）

［作り方］
1. ブロッコリを食べやすい大きさに切り、水洗いしてザルにあけて水を切っておく。
2. ステンレス多層構造鍋を熱して、ブロッコリを入れて蓋をして中火。１分経ったら鍋を揺すって中のブロッコリを動かす。但し、蓋をとらない。蒸気をにがさないようにして揺する。もう１分（合計２分）経ったら、鍋を揺すって火を止める。さらに１分経ったら蓋を取って中のブロッコリを食べてみて、良ければ鍋から他の容器に移す。固ければもう少し鍋に入れておく。
3. フライパンにトマトソースを入れ暖める。暖まったらブロッコリを入れる。
4. 茹で上がったパスタをフライパンに入れてよく和えてできあがり。

ソル・レオーネのトマトソース