京丹後のみず菜のサラダ

みず菜、キャベツ、タマネギ、コーン（缶詰）のサラダ。口の中で京丹後みず菜の繊細な苦みとコーンの甘味が混じる。ドレッシングのオイルは数日前にエクストラバージンオリーブオイルをローズマリー（生）とニンニクにつけ込んだのを使った。ビンの蓋をとるとツンとくる匂いがたまらん。それと白ワインビネガー、レモン汁をほんの少々。ハーブはマジョラム（ドライ）とタイム（ドライ）。調味料は塩、黒コショウ。