サツマイモの蒸し焼き

先月末のクラブパーティ”Brilliant*”で、「噂の八百屋」という名の八百屋さんが出店していた。水菜なんかの葉もの野菜とサツマイモを買って帰った。葉ものはサラダにしたり煮たりですぐに食べたけど、サツマイモを蒸し焼きにしたらすごく旨かった。
ステンレスの多層構造鍋だと洗ったサツマイモをそのまま入れておくだけで焼き芋みたいなのが手軽にできる。弱火とよりちょっと強くして、イモをたまにひっくり返すだけ。爪楊枝を刺して通ったら出来上がり。焼き過ぎるより、ちょっと手前が旨い。爪楊枝に少し抵抗を感じる感触だけど、これは経験で覚えなきゃだめだな。
「噂の八百屋」情報は http://agricco.jp/shop/shop02/。